蔡澜氢气球专栏:那波里

蔡澜花花世界
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那波里只离开罗马两小时,很少人去,导游也不推荐:「很危险,人长得都像贼。」

为甚么?倒没有旅客深入研究。原因出在意大利政府没有把民生搞好,那波里靠渔业,但海洋已渐受污染,鱼少了,人们的职业也少了。

穷则变,变则通,那波里人专造赝品,反正意大利手工向来一流,名牌都是意大利做的,只要你能想象到的名牌,那波里会制出一模一样的东西来,深圳绝对不是她的对手。

 小犯罪是吉普赛人的拿手好戏,那波里人要做的话就做大宗的,像黑手党之类。但是他们也知道旅游带来的收益,不杀鸡取卵。所以,那波里并不像传说中那么可怕。

我们到这里住一个晚上,主要的是来吃意大利薄饼Pizza

最古老的薄饼店铺开在这里,也是全意大利最著名最好吃的,来到意大利,不去怎行?

烤薄饼的炉,外形已变得有点现代化,但是面还是烧柴的。为甚么未吃已感到一阵香味?

原来炉边有个东西装木屑,大师傅一边烤一边把木屑添入柴中烧,松香四溢,这是电器化的炉子大集团的薄饼店吃不到的味道。

薄饼最原始的材料很简单,在饼上先涂一层西红柿酱,加芝士粉、橄榄油,和几片金不换叶子,就此而已。

我们香港人当然不满足,跑去和大师傅商量,要自己做,加很多料,师傅不反对,我把海鲜、火腿香肠等撒了一大堆,烤来自食。

吃了并不满意,偷了一片友人的原始薄饼,第一个感觉是香、是甜,而且真是那么的薄,如果不连边吞下,可以连吃三四大块,这才是真正的薄饼。

看面前吃不下的多料杂种薄饼,对自己的贪婪,感到无限的羞耻。

目的地: 意大利 那不勒斯
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