赶在开市之前,老板教我做了一只南宁TOP1的烤鸡

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从小就吃白切鸡长大,大节小节吃鸡,大事小事吃鸡。现在一下班想玩会游戏也是相约吃鸡了,深夜三五好友相约吃夜宵竟还是吃鸡,感觉这辈子就跟鸡扛上了。说来怪南宁这一两年夜市的烤鸡特别火,每一处夜市都有荔枝木烤鸡,而且家家生意都不错,怎么就突然都爱上鸡了呢.....

在南宁我吃了不下15家店的烤鸡了,所以对于吃烤鸡,我的嘴已经很刁。但是为了吃一顿好的烤鸡,我决定跟我常去的烤鸡店学艺!深入的去认识鸡,去摸清荔枝木烤鸡好吃的来龙去脉!


这家店红底黄字招牌很普通,标准的南宁夜市风格。“特色荔枝柴烤鸡”现tang现烤、原汁原味。看在我是大吃货的份上老板毫无保留的,把“祖传”绝技传授给了我,具体我下面再说。

下午六点,太阳还没落山,炉子里的火就已经燃起来了,在鼓风机的帮助下能更省时省事,在此期间同时处理Chicken。

3斤2两的鸡,在短短5分钟内被拆解,然后刷上烤制的酱料,酱料特别的香,很期待最终烤制出来的结果,了解到酱料是用大蒜+老抽+纯净水调制,没想到这么简单,日常生活中大家可以尝试尝试!

用铁叉插住鸡身放上烤炉,开始了25分钟的烤制,期间对火候的掌握要好,并不停的转动,全身烧至金黄色即成。

五分钟

十五分钟

二十五分钟

大功告成!看这只鸡稍微有点缩水,不过没关系。烤鸡色泽金黄,肉质鲜嫩还入味,皮很脆,让那些不吃鸡皮的人看了都流口水。

忙了这么久,当然要给自己加鸡腿啦,没有是一只鸡腿解决不了的事情。撒上椒盐和辣椒,真心好吃,不过一定要趁热吃,冷了口感大为失色。鸡皮的水分刚好烧干,烧鸡表面看上去皮非常脆,脆而清香,就连鸡胸肉也是多汁不留渣,丝毫没有油腻的感觉。让人很有把它一口吃下去的冲动,皮脆肉滑,吃下去有淡淡的荔枝木的香味,闻此香气让人食欲大增。

我不管你信不信,这只烤鸡是南宁的TOP1 ,南宁仅此一只,因为是我亲自烤的,哈哈哈。不过这家店确实很赞,除了烤鸡,别的烧烤也很好吃。

来看下菜单,下面还有好东西。老板列举了几个特色菜:盐烤鱼、烤鸡脚、烤鱼腩......

盐烤鱼

没错就是用食用盐来烤鱼,把它均匀的铺在鱼身,烤制20分钟,去掉鱼皮和头尾就可以吃了。

这种方法很大程度保护了鱼肉的鲜甜,搭配特制蘸料,成为备受欢迎的一种吃法。鱼皮上的盐块不能食用,吃鱼时可要注意。

烤鸭脚

洗净的鸭脚用签插上,看上去每只大小相同。

刷上香油和蒜水,刺啦刺啦的油响带出青烟,鸭脚的颜色也越来越黄,掌握好火候来回的翻烤20分钟后,一手烤鸭脚就完成了。追剧和熬夜看球怎么能缺少烤鸭脚呢!

最后尝试了烤鱼腩,佩服老板的技术,表皮入口很脆,里面的鱼腩很滑,没有一丝油腻的感觉,十分好评。

夜市是人们生活文化的代表,大街小巷店铺林立,买卖昼夜不绝,增添了城市热闹的气氛,人来人往的仙葫大道演绎着别致的精彩。

归途总是可爱,路边简陋的KTV总是能吸引人们停下来,歌声和画面演绎着不同年龄段的人还有她们不同的人生。

地址:仙葫大道百味美食城内(仙葫大道与林里桥路交叉路口)

营业时间:18:00—03:00

人均:60元

图文:志明

亲子运动新玩法】

南宁万达雨林乐园6月2日盛大开业!乐园建筑面积6000平方米,是以运动为主题的全时制室内乐园。其以东南亚热带雨林及远古遗迹作为创意灵感来源,营造探索、冒险、拓展的情境氛围,设置了攀爬、攀岩、闯关等多达50余种设备,为南宁市民营造亲子运动场所,共享健康生活。

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地址:五象新区良堤路6号南宁万达茂1号门     

欢乐热线:400-183-5151

目的地: 南宁
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