广州炒牛河有两种，你知道吗？
上期讲到广州的生滚粥，它的最佳搭档除了肠粉，还有炒河粉，河粉最早出现在广州沙河，曾经的沙河大饭店，还做出五种颜色的河粉，可惜工序繁多，现在都没有了😭

从炒河粉，衍生出炒牛河🥩，有这么一句话🍵：“一家粤菜餐厅的出品好不好，点一碟炒牛河就知道”，很多粤菜大师傅考牌🍲的时候，题目之一就是炒牛河，可见看似简单的，却是考真功夫的🤓
炒牛河作为大排档必点菜之一，更早的时候，老广点的更多是湿炒牛河，因为没那么上火，慢慢地年轻人更喜欢有锅气🥘的干炒牛河，湿炒牛河就慢慢淡出宵夜的江湖👋🏻
虽然潮汕也有湿炒牛河，但和广州的做法略有不同（潮汕多放芥兰🥬，广州多放芽菜韭黄葱🥕）
所以，炒牛河也分出了两个流派：干炒牛河和湿炒牛河🍻
来看看广州哪里能吃到吧👉🏻

1. 国强粥粉面
广州西关老字号，只此一家，干炒牛河还是隐藏菜单，能看到小姐姐现场给你炒，除了牛河，肠粉和粥也不错
😋😍推荐：干炒牛河、艇仔粥、牛三星汤
💰价格：人均25元左右
🚇前往方式：地铁1号线长寿路D1出口，步行550米

2. 大众面馆西关名小食(多宝分店)
又是隐藏在西关的小店，名气不大，但因为最近评上了广州干炒牛河前五的位置，开始引起大家的关注
😋😍推荐：干炒牛河、云吞
💰价格：人均20元左右
🚇前往方式：地铁1号线长寿路D1出口，步行370米

3. 三和美食
在广州美食盘踞的西华路，能以干炒牛河打响名堂的小店
😋😍推荐：干炒牛河、肠粉、咸煎饼
💰价格：人均20元左右
🚇前往方式：地铁1号线西门口D出口，步行790米

4. 信发快餐店
又是隐藏在西关的小店，一家有良心的大排档，为了照顾周边年纪大的街坊能吃上不贵的饭，多年坚持卖着不赚钱的快餐，除了快餐，小炒也是很有锅气的
😋😍推荐：湿炒牛河、煎面（功夫菜，很少店做了）、酱爆牛心顶
💰价格：人均65元左右
🚇前往方式：地铁1号线陈家祠A出口，步行350米

5. 琪琪小食店
也是街坊小店，粥粉面饭，一日三餐都可以在这里解决
😋😍推荐：湿炒牛河、干炒牛河、煲仔饭
💰价格：人均25元左右
🚇前往方式：地铁1号线西门口B出口，步行250米

湿炒牛河真的很少店在做了，希望中年小哥哥们继续坚持💪🏻，让我们能一直吃到这个美味🍲，感谢你们🌷

口味是很主观的东西，也和当时吃的心情有关💖
如果你有更好的推荐，不妨在评论区留言，一起分享好东西👏🏻👏🏻
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