你没吃过的《湖北美食推介》沔阳三蒸！
“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法，也有“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法，这些说法都有失偏颇。“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

沔阳三蒸，湖北菜系之一，是湖北省仙桃市的传统名菜。沔阳蒸菜历史悠久，特色鲜明，制作工艺简单方便，味道清醇，最大限度地保持了食物的原汁原味及营养，具有朴实的民间特色和鲜明的江汉地域特点和浓厚的文化底蕴。既符合现代人的清淡饮食的健康理念，又适合人们美味与健康同在的生活需求。

沔阳三蒸的主要食材是粉蒸肉，口味松软。制作沔阳三蒸时，需先将五花肉切成块状，加入适量的盐、料酒、生抽、生姜、大蒜等调料，搅拌均匀，腌制一段时间。然后将米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，将腌制好的五花肉裹上米粉，放入蒸锅中蒸熟即可。
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