必吃|三月春意盎然，江湖菜唤醒舌尖酣眠


✍️️火锅是重庆美食的名片❓
👀我看也不见得‼️
✍️️如果说重庆火锅是重庆美食的横向坐标，那么江湖菜绝对是纵向坐标，二者皆源于侠肝义胆的江湖文化。

👏这次给宝宝们安利今年吃到最值得拍巴巴掌的江湖菜馆。👇
店内装修充满“江湖”气息，粗旷中显豪爽，古韵中显典雅。木质桌椅、雕栏、匾额、木梁，古朴灯饰映照整墙壁画，尽显巴蜀大气。
上下两层，一楼大厅，二楼隔间用餐。

💞心水菜单：
🐔姜爆鸡：菜刚上桌，姜爆鸡的香辣就乱窜进鼻尖，挑逗味蕾。鸡丁饱满，姜辣入味。选用子姜去腥、增鲜，辅之以重庆二斤条、四川自贡小米辣，四川汉源干花椒、重庆江津青花椒调味，丰富鸡肉的麻辣层次，使之辣而不燥。
有别于辣子鸡、尖椒鸡的辣，姜爆鸡入口辣度缓升，不呛喉，不上火，鲜嫩可口，只一口就唤醒了所有的味蕾。

🐸芽菜青蛙：春笋破土，百花吐蕊，刚冬季的青蛙最能蹦跶，三月的青蛙尤为鲜嫩肥美。
芽菜色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。
既可称这道菜的灵魂所在，两者交融，与其他青蛙的做法不同，颇🈶新意。

🌶️青椒鳝鱼丝：以大量青椒丝提味，成菜清香入味、辣香十足。
经过爆炒的鳝鱼丝色泽红亮青椒味浓，入口嫩滑鳝鱼丝的肉质十分细嫩，用来拌饭大口也相当过瘾！

🐷粉蒸肥肠:米粉是重中之重。
推荐它家这道菜，
是用了我喜欢的颗粒较粗滴米粉。
肥肠是经腌制入味，盛上米粉与清水，耐心拌匀。
待米粉将水全部吸收干净，再上的蒸笼。
入口绵密同时咸淡适宜略有回甘。

🧓🏻俗话说“少不入川，老不出蜀”，有一部分原因，应是被这江湖菜美味所诱惑。
在这有着传承味道店铺里，纵享江湖菜精髓，纵情释放味蕾灵魂。


🏡店铺：一醉姜爆鸡(沙坪坝总店）
🚏坐标：沙坪坝天梨路232号附1号
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