这间潮汕大排档,见证了八卦岭的食街变化..

章鱼吃深圳
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他家算是我大深里的

元老级潮汕大排档

..

1994年,有一群怀念家乡味的潮汕人

在八卦一路扎根开了潮汕大排档

这一开便开了23年

..

每次来这,充斥着的是正宗潮汕菜味

和热闹的潮汕话声

它目睹了八卦街变食街

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 “开了23年的老味道 

“在潮汕,美食是一门学问,一个胃装不下。”

潮汕人吃东西花样繁华,挑剔讲究,地上跑的海里游的都能给你弄点来。

摆放整齐的潮汕打冷菜,是经典

明档厨房里的烧腊处时常传来剁剁声

见证过八卦路变化的它,永远不缺人气

它目睹了八卦街变食街

1

 “ 黄金烧墨鱼  

每一个屁股刚坐下的老食客,都会习惯性将菜单翻到有它的那一页喊道:“黄金烧墨鱼,来一份。”

一份的分量不少,每一块墨鱼都切片的很大块,吃起来每一口都是饱满的墨鱼肉。

与普通墨鱼做法不同,他们家裹粉油炸,外层贴着一层薄薄的金黄脆皮,内里却又白嫩很有嚼劲。

墨鱼烧的味不重,只有淡淡的墨鱼肉香和炸味香气,建议蘸着芥末酱油吃,提鲜。不过不需要蘸多,因为它家的芥末威力真的很强大...

 生腌虾菇 

潮汕妈妈菜谱里少不了一份“腌物”,虾菇洗干净后切碎与酱料一起腌制,小时候不敢吃,长大了后倒是格外喜欢。

他们家虾菇腌制时间不长,所以上桌的时候还能看到它在蠕动。

虾菇在汤汁中滚上一圈,入嘴吮吸充满家乡味的汁,再用牙齿撸下虾肉,与熟的口感不同,虾肉呈啫喱状,冰冰凉凉的很滑嫩。

 卤水拼盘 

在潮汕这个夜宵圣地里,入夜热闹起来时,每个人的桌上都有一份卤水拼盘,我最喜欢配碗热腾米粥一起吃。

鸭肉鸭肝大肠鸡肉...堆成小山丘的卤水,55元一份在潮汕菜馆里不算很贵,毕竟料也给的很实诚。

鹅肉处理得干净也很细腻,入口卤味很浓郁,蘸着潮汕特有的醋酱,酸酸甜甜的同时又咸香四溢。

 普宁炸豆干 

普宁每一条小巷里的食肆,都会有一道炸豆干的存在,也算是普宁人从小吃到大的“小零食”。

豆干的酥脆与嫩会有条明显的分界线,表皮酥脆的地方薄薄一层,白如琼脂的嫩豆腐只有股豆香味,吃的时候一定要蘸些韭菜水提鲜。

 香芋芡实煲 

上桌后有些略微糊状的模样让大家对它都不在意,其实却是个其貌不扬的狠角色,也是店里的一位小招牌。

芡实是从潮汕带回的一种白色圆球植物,长得有些像薏米,与芋头一起炖的粉烂,有股甜香气,口感很绵密。

人气依然很旺

2

 “ 老一辈人的最爱  

每一次来,店里都坐满了潮汕人,以前年纪小,总觉得潮汕菜是父母那一辈的情怀,如今外头的东西吃多了,还是最喜欢家乡的味道。

- 豪林居 -

【人均】

100元左右

【营业时间】

 10:30-04:00

【地址】

福田区8卦1路8卦岭鹏盛村8栋8103-8105室

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目的地: 深圳 普宁
标签: 餐厅 吃货天堂
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