这道菜月售4000斤,火到洗跑了几个厨房阿姨......

章鱼吃深圳
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龙华唯一①家吃肥肠鱼的店,

每天都要卖出100多斤肥肠,

且光是厨房阿姨清洗肥肠都要5个小时,

晚一点点去都吃不到肥肠煲的!它!

今天狠狠的打了回我的脸!

一家吃肥肠煲的小店儿

每一个入门前喊着绝不吃肥肠的,

吃过他们家后都打脸爱上了肥肠煲!

 这家肥肠煲,为何有如此的打脸魔力?

▏每天6点新鲜到货  

每天早晨5、6点的时候,就要确保肥肠能够到店!毕竟每日新鲜出炉的肥肠,口感才会Q弹。

▏ 每天要花5个小时清洗  

吃肥肠最怕的就是有异味,而他们家光是清洗肥肠就有10道工序,一天就要花5个小时时间清理。

▏下了40多种药材与香料   

除了清洗肥肠要花时间,对肥肠的香味也需要花心思。光是卤肥肠就要下40多种药材和香料,只有这样肥肠才会入味。

老铁必点:老成都肥肠鱼

为了让不太敢吃肥肠,又想试试他们家肥肠煲的小伙伴,老板特地从四川请了大厨来做这道菜,爱吃水煮鱼的可以打卡试试。

肥肠鱼煲有两个Size,我们点的是大锅128元。每锅肥肠鱼都下够一条3斤的鱼,3个妹纸吃不是问题。

普通肥肠煲上桌,加热沸腾过后再吃口感会更好,而肥肠鱼却不同,上桌先“冷锅法”吃鱼,吃完鱼肉再开炉加热。

用浓味的汤汁煮出的大头鱼,入味满嘴新鲜的鱼香,又不失鱼的鲜嫩滑感。

吃完鱼开炉加热肥肠,此时的肥肠被爆炒后,又放入浓汤里浸泡了段时间,口感自然是微烂中带着微嚼劲,加热后麻辣的汁水,藏在肥肠里一起在口腔爆发滋出。

肥肠控挚爱:麻辣肥肠煲

如果肥肠鱼里的肥肠吃得不!够!过!瘾!那就可以直接杀入这款肥肠控的挚爱了,1斤半的肥肠不怕吃不饱。

酱汁是肥肠的灵魂所在,增香添辣,经过高温的烹制,肥肠油光闪亮,花椒的辣度和肥肠特有的香气合着热气扑鼻而来。

入口的辣度立即席卷口腔,香味也趁机钻进了鼻腔里,一口、两口、三口辣劲直通任督二脉。

特别关注:香锅肥肠煲

除了以上的私心推荐,还有店里的香锅肥肠煲。毫无保留的透出了鲜、辣、爽三大特色,久战沙场的吃货都倒在它的石榴裙上。

经过40多种药材和调料,20道工序焖煮出的干锅,肥肠吸饱了香味,嚼劲里带着淡淡乳香,味道令人难以忘记。

  爱吃辣的人都不能错过它 

▏除肥肠煲还有它们  

老板的私厨里还藏着两位来自湖南四川的大厨,专做来自他们家乡的地道菜,让不爱吃肥肠煲的老乡也可以冲着他们家的地道菜去。

初次见到它的人,都不敢轻易下筷。加入了臭豆腐腌制的它,点燃底下的火后,散发出的味道是臭豆腐的10级

但它也同臭豆腐一般十分具有欺骗性,鱼肉是带有韧性的,上头还放了辣度max的指天椒,咸香辣混合的魔性让我想给它颁个最佳配角奖。

用的都是在餐桌上会很抢戏的大肋排,肉感十足,有点儿像是海贼王里的大腿肉,这才是真正的大口吃肉!

它的做法类似衡阳的酒糟凤爪,也是用了酒糟的方法,不爱吃肥肠煲的就可以当它是配酒喝的嘴巴寂寞类美食。

▏吃不饱可加料  

一份肥肠煲吃不饱,点2份肥肠煲又觉得吃不下,那就可以再下单一碟肥肠。菜单上没有酸菜,但也可以和服务员要一份。

相信我,真的,

任何说不爱吃肥肠煲的到他们家,

都会被狠狠打脸。

八零小馆肥肠煲

人均:72元

电话: 0755-29073958

营业时间:10:00—23.30

地址:龙华民治民康路217号亿康综合楼一楼

(近深圳北站)

地铁:环中线民治站A出口(需走13分钟)

目的地: 深圳 龙华区
标签: 餐厅 吃货天堂
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