酸菜肉丝面准备一条新鲜的里脊肉，先把肉切成薄片，再全部切成肉丝，切好之后的肉丝装入碗里面。腌制肉丝加入适量的生抽和少许的酱油，再加点料酒进去搅拌。再准备一把洗干净的酸菜，然后把酸菜切成小段。再准备两个洗干净的红尖椒，全部切小一些准备用，下次把锅烧热，往锅里倒入稍微多一点的油。然后倒入腌制好的肉丝进去翻炒，多炒几分钟，将肉丝炒香炒热炒熟。肉丝炒好之后，全部盛入碗里备用。最后将锅里水烧开之后，下入面条进去煮熟，面条快煮熟之时加入一把青菜进去烫一下。然后将煮熟的面条捞入碗中，加入酸菜肉丝和汤汁，这个酸菜肉丝面就做好了。