你是否尝过潮汕地区的非遗美食——潮汕牛肉火锅？今天就来为你揭秘一家隐藏在揭阳的美食圣地，肥记牛庄！
潮汕牛肉火锅起源于20世纪40年代，以新鲜牛肉为主打，将“鲜”发挥到极致。这里的牛肉需要在4小时内完成分解，确保口感最佳。不同部位的牛肉口感和味道也各不相同，比如牛后腿部的嫩肉瘦中带肥，牛肩胛部脂肪最少入口柔软Q弹，油花肥嫩而有嚼头，牛心脏旁的胸口朥涮足3分钟爽脆而不腻，五花趾则是牛腿腱肉分解出来的五花，薄切片在低温清汤中只需三起三落，蘸少许沙茶酱，爽脆柔韧。而沙茶酱则是潮汕牛肉火锅的绝配，鲜咸中带一点甜辣，既能提鲜增味又不掩盖食材本味。
肥记牛庄的潮汕牛肉火锅，一人一锅，干净又卫生，味道正宗。快来这里品尝正宗的潮汕牛肉火锅吧，一定会让你流连忘返！