四海八荒,这家牛肉面最香

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冷风凛冽,突然就过冬了,

顿时觉得胃有点空虚,

若是能来上一碗热腾腾的牛肉面,

吃完出一身汗,简直不能太爽。

一碗牛肉面,

看上去,实在太过简单。

怎样才算一碗好吃的牛肉面?

每个人心中都有一个标准,

在我看来,如果没有一点特色,

怎么能征服我的胃?

这家面馆,在面圈里也算很有名了。吃过的人分为两派,喜欢它家的真的嘿喜欢巴心不得天天跑起去吃,不喜欢的婆烦得很觉得点都不好吃,也是很极端了。所以说口味这个东西,是很主观的,自己喜欢就好。

之前就说了,我要吃“有特色”的牛肉面,店内居然还真挂了一块这样的牌子——最特色牛肉面。至于重庆小面50强,倒是很多地方都能看到哈。

30元二两牛肉面,在重庆确实也是贵价了,但如果真心喜欢,偶尔吃一次还是没什么负担。有清汤和红汤两种选择,个人觉得,它家的清汤应该叫“原汤”更贴切,店内两个广东人看到端上来的“清汤”就有点怀疑人生。

对,这就是传说中的“清汤”,对于我这种口味不重的人来说已经足够。唯一的问题就是平常喜欢给老板说“多煮点菜,少煮点面”,所以这点包包白的量是远远不够的。

包包白不够,加3块钱,让你吃个够。菜的品质不错,有微微的甜味,可以解油腻,在汤里埋一会儿再吃,浓郁的肉与清新的菜真是一对绝佳CP。

把面霍转,牛肉也浮出了水面。既然是牛肉面,重点就主要体现在牛肉上,每份都有4坨高品质牛腱子肉,看上去就让人很有食欲,带着韧性的粗面和剽悍的大坨牛肉更般配。

每坨牛肉都让人觉得实实在在,连筋都炖得入口化渣,又嫩又糯,完全不塞牙,怎一个香字了得,对于肉食动物来说更是大大的满足。

带着牛油的原汤不算辣,更重的是花椒带来的麻味,油滴在桌上一会儿就凝固了。二两面下肚后带着满嘴的牛油味走人,嘴上都还是酥酥麻麻的感觉。

不得不说,面条这个东西真是自带温暖属性,吃了这么一碗扎实的面,真是从头暖到脚呢。

拔草总结

1、“清汤”实际是原汤,同样带红油,并不是“不辣”的意思。

2、标配的包包白较少,如果喜欢吃菜可以单独加一份。

包包白专业牛肉面

地址:渝北区紫薇支路8号(黄泥磅市公安局南门对面)

人均:33元

撰稿:木木

重庆美食榜原创编辑

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