伦敦最嗲的小酒吧(们)来上海了!

觅食
我是喜北,RestaurantHunter.net主笔,女(食)神和女酒鬼,爱写好玩的严肃食评.

伦敦这5家酒吧的探店心得,早就写好了,一直懒得弄。听说其中3家要一扎堆地在11月中下旬来上海客座,鸡血打好马上就搞完了!为期两周的密集轰炸式pop-up,除了我喜欢的几家伦敦酒吧,还有来自新加坡、纽约和澳洲的厉害角色,都是来捧场本月19日的 DMBA 饮迷酒吧行业颁奖(感谢 Drink Magazine 为酒鬼群众们谋福利),先贴个日程你们看看。

11月13 - 17日晚7点至午夜:Happiness Forgets(世界50佳No.35, 伦敦) @ 波特曼丽思卡尔顿

11月15 - 17日晚8点至午夜:Fancy Free(澳洲)@ Punch Room, Edition Hotel

11月17日晚8点至午夜:Jigger & Pony(亚洲50佳42位,新加坡) @Union Trading Co.

11月20日晚8点至午夜:The Other Roof(新加坡) @Union Trading Co.

11月20日晚8点至11点:Connaught Bar(世界50佳No.5, 伦敦)@ ZUK Bar,素凯泰

11月21日晚8点至午夜:Native(世界50佳No.13, 新加坡)@ ZUK Bar,素凯泰

11月20日晚7点至10点:Erik Lorincz(世界50佳No.2 伦敦 American Bar 前任主调)@ Speaklow

11月21-22日晚7点至午夜:Coupette(世界50佳No.18, 伦敦) @ 波特曼丽思卡尔顿

11月21-24日晚7点至午夜Dead Rabbit(世界50佳No.16, 纽约)@ Punch Room, Edition Hotel

这阵容和频率,国内前所未有,都快赶上某些国际鸡尾酒节了,妥妥承包你11月剩下的酒精份额。American Bar 和 Connaught Bar 的大名你一定听过,但我在伦敦最爱的、但是国内还没什么人知道的 Happiness Forgets 和 Coupette 要来上海了,我高兴死了!!!

(偷偷说,即便本次客座酒单上没有的酒,态度好点,Bartender 可能也会帮你调哦 ~)

去喝酒之前,稍微了解个一下子吧。还有两家我很爱的店,Dandelyan 和 The Blind Pig,可以留着以后去伦敦到本店喝个痛快。

>> 01. Happiness Forgets <<

与其在 American Bar 令人拘谨的神坛前喝一杯酒,我更愿意在这间地下室小酒吧消磨一晚。

同样是世界五十佳酒吧榜上有名,伦敦的鸡尾酒吧里,我最喜欢的就是这一家。位处伦敦盛名在外的Hipster社区Shoreditch核心地带,一反榜上其他伦敦奢华酒店酒吧严谨的规制,Happiness Forgets呈现出一种慵懒而迷人的姿态。

按照他们的说法:我们在廉租地下室里提供精致的鸡尾酒。

刻意昏暗的灯光,不多加修饰、裸露斑驳的墙面,此起彼伏的欢声笑语,冰块在shaker 中整齐划一的律动 — 标志性的调酒之音 — 默默道出调酒师完美的手腕动作,依稀辨得出轻快迷人的背景音乐……深吸一口气,有熟悉而亲切的味道,叫人念起纽约下城那些致敬禁酒令时代的美式 Speakeasy,恍如隔世。偶尔看到墙上贴着一张小小的标语:God Bless Tequila, 不禁会心一笑。

酒单不长,价格也较大酒店酒吧更为亲民。每次来,会用一杯 Tokyo Collins 开场,是延续多季的招牌经典,Tom Collins 的底子,加一点点柚子酒的清香与酸甜;伦敦最受欢迎的经典鸡尾酒,绝对不是Pimm's Cup,而是 Ramos Gin Fizz,在这里的每一季酒单上,都能找到一杯好玩的twist,而且点单率非常之高!眼见调酒师振臂狂摇,心里多少有点过意不去却拗不过嘴馋,反倒被安慰:

“早就习惯了,这是我的工作啊。”

Happiness Forgets,快乐总是遗忘,这家轻松愉悦但水准奇佳的小酒吧,也一定会让置身其中的你,暂时忘却所有烦恼。恩,顺便还收获了一个新名字:Charlee (来自中文很烂的酒保。)

>> 02. Coupette <<

别人的钢铁直男男朋友都爱喝很 man 的 Old Fashioned,我的酒鬼男朋友却是个资深 Piña Colada 迷弟。在伦敦的有天下午,两个人坐了好久的地铁,到散发着类似布鲁克林深处阴惨惨文青气质的 Bethnal Green 大街,去喝这杯名叫 Champagne Piña Colada 的网红鸡尾酒。

杯底斟上浅浅一层香槟,塞满冰块,把椰子冰淇淋加上酒精和菠萝汁,打碎了倒进杯里,最后放点椰子碎片。啊,甜甜惹人爱的 Piña Colada,和任何时候都无法拒绝的香槟,为什么早没人想过让它们在一起?!P.S. 我还做过一杯向这杯酒致敬的椰林飘香味儿冰淇淋,顺便也可以 get 一下做法。

主调Chris Moore 出身 Savoy Hotel 的American Bar,一开店就斩获了2018年度全球50佳榜单最佳新开店的称号。恩。。。其实我想说,这家店是真的很喜欢做入口奶奶的酒!Banana Colada,顾名思义了,Rum和Cachaca的底子,香蕉菠萝椰子打出一杯奶昔,看起来是妹酒,其实很Strong。Porn Star Ramos,灵感来自Porn Star Martini,所谓“Money Shot”就是最后浇上去的一口香槟。不想喝大酒的话,他家的Spritiz 也不错喝,适合餐前买醉!

这家装修复古、饮品靠谱的小酒吧,有着由伦敦五分钱硬币铺成的台面,让吧台边上的人忍不住想伸手去抠(说的就是我),很适合午饭吃撑了的傍晚,喝一杯消食开胃酒。两杯酒精下肚,腾出肚子来,又是一条准备好吃晚饭的好汉!

>> 03. The Blind Pig <<

一家跟世界50佳一点关系都没有的小酒吧。就在伦敦餐饮大拿、闭着眼睛也能开新店的Jason Atherton的一星餐厅Social Eating House 楼上。

这地方开得特别早,来了两次都是下午,一次是歇脚,一次是带着电脑来工作。酒好喝,重点是根本没人,有种包场的感觉!sigh,年纪大了,就是喜欢安安静静地喝杯酒呀,最好还可以坐在窗边 People Watching...

酒吧现在都老喜欢做主题酒单(接下来会讲到的两家都是),但在我看来,The Blind Pig 的童话主题酒单才是最让人念念不忘的啊!什么小熊维尼、帕丁顿熊、哈利波特、彼得兔,可爱死了好吗,你们自己感受一下:

光有颜值只是花架子,这个世界上只有真好吃与真好喝,才是餐饮长盛不衰的秘诀。这家店的酒,就真挺好喝的,酒款设计还处处透着童趣的小心思。

超级可爱的Tea for Two,就是配小蛋糕的下午酒。酸酸甜甜的水果味,特别适合女生一起点。

以帕丁顿熊为原型的这杯 Lost & Found 就超级可爱了,上面搭了一块果酱蜂蜜煎饼,一张小纸条上写着 “Please look after this bear”,酒的基底是个橙子味伏特加,喝来酸酸甜甜让人想起帕丁顿小熊故乡的Pisco Sour, 却还带着一股上面那块饼的味道……喝了两次依然百思不得其解,不知道怎么把这个味道搞进酒里的。

喝多了的彼得兔,要喝水果味儿的ABC Fizz来恢复元气!看配料,茴香籽vermouth、苹果苏打水、甜菜、胡萝卜、芹菜糖……恩,一杯非常好喝有酒味的蔬果汁,就是它了!宿醉的时候拿来还个魂真是太合适了。

>> 04. Dandelyan <<

世界五十佳酒吧新晋冠军,坐落于南岸精品设计酒店Mondrian London 底楼。酒店本身很有看头,设计极具冲击力,而Dandelyan 则相对低调,空间是跟Tom Dixon 合作设计的,也是蛮适合打卡的。

昏暗舒适的氛围很适合爱酒的情侣约会,而酒吧尽头的皮沙发区,则满是下了班来小聚的高级白领。

酒单价格不菲,设计感与功能性兼具,每杯酒都会悉心标出酒精度并推荐适宜饮用的时段。有一个很时髦的“主题”,“The Modern Life of Plants”,顾名思义,酒单上的大部分酒都用到了某种蔬菜或香草,但各种风味之间的平衡拿捏十分完美。Koji Hardshake 是其中很有趣的一杯,用到了日本人的米麴菌。

令人意外的是,这里的酒吧小食也很出彩,其中,辣酱油腌制的炸鸡是诸位友人的一致挚爱,吃完一份还追了个单。

对了,旁边的餐厅里有致敬披头士的黄色潜水艇,不妨去看看。

>> 05. Amerian Bar <<

好的我要吐槽了。

曾几何时,American Bar 那铮亮如新的几何雕饰镜面,仅仅四张吧台座位,那一身纤尘不染的白色黑领西服,以及穿着者一丝不苟的严谨技艺,组成了多少鸡尾酒爱好者心中至高无上的调酒神坛。来这里喝一杯前首席调酒师 Erik Lorincz 所调制的马天尼,亦是我长久以来的夙愿。

他的马天尼,我是喝到了,不过不是在这里,而是在去年的 DMBA颁奖典礼和波特曼丽思卡尔顿的酒吧pop-up 活动。恩,这个月20号在Speaklow,你也可以喝到。

曾经的偶像Eric Lorincz,在我造访前夕爆出了离职消息。American Bar 也最近换过了新酒单,依据各个时期明星照片创作出一系列调酒,诸如David Bowie和伊丽莎白泰勒首次见面共享一根烟,诗意随性的命名,天马行空的解读,的确是一张极具观赏性和娱乐性的酒单。

可实际出品呢?包括Gin、梅酒、香槟等7种原料调制的甜腻蛋白酒,玫瑰花瓣撒一撒,一杯80年代审美的“Messy Lady”,名曰“Back to Reality”,倒是很衬Faye Dunaway 在奥斯卡狂欢翌日在泳池边落魄宿醉的样子。

男朋友点的一杯Pinstripe, 则以Mick Jagger带着条纹领带的帅气照片为灵感,将伏特加、杏子利口酒、泡过花茶的Muscat 甜酒兑上香槟糖浆、薰衣草和柠檬汁,听来有趣,喝来不过一杯糖水。

斯人已去,昨日黄花,大概形容的就是这种感觉吧。Again,25英镑一杯酒,我真的情愿跑去前面这几家喝上两杯呀!

说了那么多,要不要来现场偶遇一下?

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