60年的海南鸡饭,金边的意外收获

Brady中国驻越南顶级吃货
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店内老板的父亲,也是主厨! 一名做了60年海南鸡的广东籍新加坡老伯!店内的鸡肉坦白说是我吃过最好吃的。非常的多汁鲜嫩,配上调制的姜汁和辣椒酱。美味的不要不要的

餐厅正门
一开始以为这只是普通的一碗例汤,没啥大不了的。不过喝了后才知道是烫海南鸡的汤底配包菜的靓汤。清甜芳香。正!
绿茶
柬埔寨Cola
硬菜!!! 必点菜。海南鸡_ 我一个从来不吃鸡皮的人,这次也吃了。鸡皮几乎没有皮下脂肪,毫无油腻感。肉鲜嫩多汁。火候刚刚好。 棒
细节
鸡胗! 个人最爱的一道菜。脆脆的。有人还说,吃啥补啥,哈哈
姜汁,姜选用从越南过来的云南的昆明姜! 非常用心,姜味清香
吃过海南鸡的朋友都知道,鸡饭的米饭是由加入一定量的鸡油煮出来的,这里的饭除了鸡油,老板说还加了香兰叶(一种老板说有抗癌效果的草药)非常用心的料理。味道当然不用说,吃的一粒不剩
店内最快售完招牌菜之一,烤鸡。味道棒极了,香,酥,鲜,嫩俱全! 60年的功力,不是开玩笑的
鸡肝! 肥而不腻,浓浓的香味
菜单
老板还热情邀我进厨房拍摄
海南鸡,烤鸡
现年76岁的主厨,新加坡华裔老伯
口水一地,老板说来金边开店后,选鸡就换了7种不同的鸡才找到适合做出美味料理的鸡种,一种泰国鸡苗!
餐厅一角
餐厅一角
目的地: 金边
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