沧州狮子头｜美味佳肴
沧州狮子头是源自河北沧州的一道色香味俱全的特色名菜，以下为你提供一种沧州狮子头的具体做法：

1. 准备肉馅、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、葱姜水、鸡蛋、藕丁、馒头渣、淀粉、香油、葱、姜、花椒、大料、蚝油、黄豆酱油、糖、芝麻；

2. 选用三肥七瘦的肉，将肉剁成肉馅，不要剁得过碎，这样口感会更好；

3. 在肉馅中加入盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀，再分多次加入葱姜水并搅拌均匀；

4. 打入两个鸡蛋，加入藕丁增加颗粒感，再加入馒头渣，搅拌均匀；

5. 加入适量淀粉和香油，搅拌均匀，肉馅要摔打上劲；

6. 将肉馅团成丸子，六成油温下锅炸丸子，炸至定型后翻面，炸至丸子定型上色后捞出；

7. 锅留底油，放入葱、姜、花椒、大料炒香，加入生抽、蚝油、黄豆酱油，炒香后加水；

8. 下入炸好的丸子，加入盐、糖、鸡粉调味，扣盖炖40分钟；

9. 炖熟的丸子捞出，捞出料渣，勾上芡，汤汁收浓后淋到丸子上，撒上葱花和芝麻即可。