天水八大碗
好多人还在为天水的麻辣烫而去，随然也挺好吃，不过作为本地人还是为大家推荐下正真的天水特色菜—八大碗。
对饮食文化重视的天水人，经过精心制作，便形成了天水“八大碗”：一碗里脊、一碗红烧肉、一碗酥肉、一碗黄焖鸡、一碗杂烩、一碗豆腐、一碗粉条、一碗八宝甜饭。

在很多天水人的记忆里，“八大碗”最具传统风味，是天水人最喜欢的菜肴，更是各种宴席上的“宠儿”。

尤其是在天水农村，无论是逢年过节、红白事，都讲究吃“席”，用“八大碗”菜系待客的风俗也一直流传至今。

如今，八大碗已不再是婚宴和过年过节时才能吃到的佳肴。走在天水的街头巷尾，就能找到由“八大碗”传承人开的饭店，味道极为地道，深受当地人及游客的青睐。
酸辣里脊。用精细里脊肉制作，色泽清亮、香味扑鼻、酥脆鲜美。
红烧肉。采用肥瘦相间的五花肉以特制的老砂锅熬制而成，香甜松软、入口即化。
老酥肉（或酥肉）。传承百年的天水老酥肉，柔软嫩滑、色香味俱全。
黄焖鸡。主要食材是鸡腿肉的天水传统名吃，味道鲜美、肉质嫩滑。
天水杂烩。历史文化悠久的一道特色菜，不油不腻、荤素搭配、味道鲜美。
烧豆腐（或一碗豆腐）。白嫩若脂、清爽滑嫩的天水豆腐，是一道老少皆宜的养生佳肴。
粉条。在天水人心中地位十分重要的家常菜。
八宝甜饭。甘肃的传统名点，寓意“团团圆圆”“幸福美满”。