文卿西域
正宗的兰州拉面 拒绝咖喱
兰州拉面，又称兰州牛肉面，是**中国西北地区特色的面食**，以其独特的风味和制作工艺而闻名**历史渊源**：兰州牛肉面起源于清代，是由陈维精所创，后经过陈和声、马保子等人的发展与完善，形成了今天所知的“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。制作工艺**：兰州拉面的制作讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，即通过多次水洗和加灰（草灰）的过程，再经过反复揉制，使面团达到适合拉制的软硬度。拉面师傅的手艺在这个过程中至关重要，他们通过一系列的抻、扣、摔等动作，将面团拉成粗细均匀的面条。风味特点**：兰州牛肉面的特点在于汤清味浓，面条劲道滑爽，搭配的牛肉鲜美多汁。其中，“一清”指的是汤要清澈见底，“二白”是指萝卜要切得白而透明，“三红”是指辣椒油要红艳艳，“四绿”是指香菜要绿茵茵，“五黄”是指面条要黄而亮。文化意义**：在兰州，牛肉面不仅是一种食物，更是一种文化象征。兰州人对于牛肉面有着极高的要求，无论是面条的粗细、汤的清澈度还是牛肉的品质，都有着严格的标准。兰州拉面不仅是一种美食，更是中华饮食文化的瑰宝，它代表了中国西北地区的饮食特色和当地人的生活态度。
牛肉倒是很大块，羊肉串也是货真价实的。好多食客，还有白切的大块牛肉羊肉。