春天挖野菜好地方
春天，大地复苏，万物萌发，是大自然恩赐的季节。在这个春花四月的美好季节里，有一种最应景的传统美食，它巧妙地融合了春天的清新和当季食材的鲜美，这便是青团。 陆阿姨制作的青团，需要马兰头和艾草叶这两种最时令的食材。常熟的春季多野菜，春天的马兰头，嫩绿欲滴，散发着大地的芬芳；而制作青汁所需的艾草叶，那独特的清香宛如春天的使者。艾草叶洗净，挤干，榨出青汁，与糯米粉、糖、猪油精心搅拌，面团染上了春天的色彩。随后制作澄面团，和青面团揉在一起，切成大小合适的剂子。把马兰头香干馅料包裹其中，蒸熟后，马兰头青团便大功告成。 “吃一口青团，才不负春色”，青团不仅是一道美食，还承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。传说青团起源于宋代，是清明节的寒食，人们为了纪念先人，不生火做饭，而采用青团作为冷食。青团在不同地区还有着各自的特色和寓意，它象征着团圆、美好和希望。 品尝一口青团，口感糯韧绵软，春天的味道在口中弥漫开来。马兰头的鲜嫩和艾草叶的清香相互交融，糯米的软糯与馅料的香甜相得益彰。恰如这四月的花红柳绿，是春天应有的味道。马兰头青团，让人们品味着美食与文化的魅力。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的纽带，将人们与春天、与历史、与文化紧密相连。