走访福建汀洲，寻味纯正客家美食
汀洲，是2018年我最想去的目的地之一。晚上到汀洲都八点多了，直接打车去吃晚饭。
泡猪肝猪腰/汆猪舌/夹心肉猪肉丸汤/拌面，犒劳辛苦的一天。
泡猪腰是汀洲当地的街边小吃，这里的猪腰又滑又脆，汤头鲜美，味真真绝了，明天继续点。但是吃完猪腰再吃猪舌会觉得猪舌汤没啥味。
吃完后散步逛夜景，走路上听当地人说道，小城的古迹夜景比白天更美。
在汀州，早餐来一份糖姜蛋+泡猪腰+豆腐泡。
吃不下没点炖罐，本地人基本上是点一份汤类配拌面，像我昨晚吃的搭配。
听旁桌人说，糖姜蛋适合女人坐月子吃，熬了大米、红枣、枸杞、姜粉、黑豆，窝个煎蛋，姜味温和。
泡猪腰我觉得没有昨天晚上吃的那家好吃，猪腰切的很薄，筷子有时都拿不住。但感觉味有些淡，滑但不脆。昨天那家又滑又脆真的很惊艳。
店头街里的客家菜，一个人点了芋子饺/客家豆腐/客家米酒。芋子饺是芋儿和地瓜粉混合搅拌，饺皮弹牙。豆腐混合鱼肉等其他独门秘发，口感像鸡蛋糕，不似一般豆腐。当地的米酒用烟熏过，呈亮红色，当地人称之为红金可乐。
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