潮州最好吃的牛肉火锅在哪里
在 潮州 老城逛了一天我终于记起我的 潮汕 牛肉火锅。选择了一家离城墙和牌坊街都很近的老迹牛肉，当时跟民宿老板两天的时候，老板告诉我现在 潮州 刚刚开始发展旅游，牌坊街上的一些商户稍微有些宰客的毛病，最好不要在牌坊街上吃，至于附近的牛肉火锅嘛，老迹还行。
潮汕 牛肉火锅一讲究新鲜，二讲究刀工。必须是现宰现杀的牛肉才行，必须手切，机器切的牛肉才不吃，牛肉的薄厚也有讲究，薄有薄的吃法，厚有厚的嚼劲。每个部位涮的时间都不同，上面这张图是我随便在网上找的，我们当天吃的，基本上都是涮8-10s，而我最爱吃的部分就是吊龙，肥拚和胸口油，你单看我选的你就能看出我比较喜欢吃的是肥瘦相间的，口感更好。真的推荐大家有机会一定到 潮汕 地区吃一次 潮汕 牛肉火锅，那种感觉，牛肉到嘴里，嫩哭了！
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