纽约漫时光
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西安
和记合潮汕牛肉火锅(曲江芙蓉新天地店)
海银海记潮汕牛肉火锅
作为牛油火锅的忠实迷妹,还是有些许抗拒清清淡淡的潮汕牛肉火锅,总觉得没有红油的火锅,欠了几分味道,也少了几分尽兴。即使在广州生活了四年,也没有尝试过一次潮汕火锅。但近来,西安潮汕火锅的兴起,还是散发出了不可抗拒的吸引力,不由的好奇没有了火辣的拥吻,潮汕火锅又应该品些什么呢?
位于曲江,他们家在金鹰商场,曲江地方比较难停车,所以很少来这边约饭。金鹰商场可能是新建的,有免费停车18个小时的福利,也不需要消费小票什么的,很方便。地下停车场直接搭乘电梯到4楼,出口右手边就可以看到这家店,门面很大,也比较好找。
自助式酱料台,听说,牛肉火锅跟沙茶酱是绝配,然而吃不惯沙茶酱的我也是没有做尝试。旁边还有一些免费的小吃和水果提供。
看到他们家的锅底有鸳鸯锅的选择,所以果断选择了鸳鸯,36元的锅底,价格也比较实惠。清汤是用牛骨熬制而成,里面应该还有参类,开吃前,盛了一碗清汤,撒上一把芹菜末,品尝一下汤品的原汁,淡淡的参味,搭配上浓郁的骨香,重新刷新了清汤火锅的认知,着实不错。辣味锅稍显逊色,可能是吃惯了醇厚的牛油火锅,他们家的火油比较少,所以口感也稍微清寡一些,味道也有些淡。
拿到菜单的时候,还是被震撼到了,一般火锅店的肉类标配:肥牛羊肉,到了这里变为了吊龙、雪花牛肉、脚趾肉、牛舌、牛百叶等等,不由得佩服潮汕人,确实吃得精,而且每一个部位的肉,涮煮时间也有不同,对时间也是做了明确的规定的。这吃法,确实震撼~
第一次吃,这么多的选择摆在面前,也是犯了难。于是只好看着网上大家的推荐来点餐了,选择了最多人点的吊龙、牛筋丸、牛腩,操作台透明玻璃,工序一览无余,工作人员在档前刀起刀落,运刀如风,娴熟的切肉。吊龙肉质很嫩,三起三落,大概13秒的涮肉时长,肉质偏肥一些。牛筋丸的味道确实地道,在鲜嫩的牛肉中,加入了一些嫩筋,嚼劲十足。牛腩中规中矩,煮久一点口感更佳。
作为牛油火锅的忠实迷妹,还是有些许抗拒清清淡淡的潮汕牛肉火锅,总觉得没有红油的火锅,欠了几分味道,也少了几分尽兴。即使在广州生活了四年,也没有尝试过一次潮汕火锅。但近来,西安潮汕火锅的兴起,还是散发出了不可抗拒的吸引力,不由的好奇没有了火辣的拥吻,潮汕火锅又应该品些什么呢?
位于曲江,他们家在金鹰商场,曲江地方比较难停车,所以很少来这边约饭。金鹰商场可能是新建的,有免费停车18个小时的福利,也不需要消费小票什么的,很方便。地下停车场直接搭乘电梯到4楼,出口右手边就可以看到这家店,门面很大,也比较好找。
自助式酱料台,听说,牛肉火锅跟沙茶酱是绝配,然而吃不惯沙茶酱的我也是没有做尝试。旁边还有一些免费的小吃和水果提供。
看到他们家的锅底有鸳鸯锅的选择,所以果断选择了鸳鸯,36元的锅底,价格也比较实惠。清汤是用牛骨熬制而成,里面应该还有参类,开吃前,盛了一碗清汤,撒上一把芹菜末,品尝一下汤品的原汁,淡淡的参味,搭配上浓郁的骨香,重新刷新了清汤火锅的认知,着实不错。辣味锅稍显逊色,可能是吃惯了醇厚的牛油火锅,他们家的火油比较少,所以口感也稍微清寡一些,味道也有些淡。
拿到菜单的时候,还是被震撼到了,一般火锅店的肉类标配:肥牛羊肉,到了这里变为了吊龙、雪花牛肉、脚趾肉、牛舌、牛百叶等等,不由得佩服潮汕人,确实吃得精,而且每一个部位的肉,涮煮时间也有不同,对时间也是做了明确的规定的。这吃法,确实震撼~
第一次吃,这么多的选择摆在面前,也是犯了难。于是只好看着网上大家的推荐来点餐了,选择了最多人点的吊龙、牛筋丸、牛腩,操作台透明玻璃,工序一览无余,工作人员在档前刀起刀落,运刀如风,娴熟的切肉。吊龙肉质很嫩,三起三落,大概13秒的涮肉时长,肉质偏肥一些。牛筋丸的味道确实地道,在鲜嫩的牛肉中,加入了一些嫩筋,嚼劲十足。牛腩中规中矩,煮久一点口感更佳。
2018-11-282018-11-28
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