这家老字号，来太原早餐必吃
来到太原 ，早餐不吃顿清和元头脑，真是说不过去了，这是当地的老字号，也是最具特色的美食。清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。

太原 ，并不缺乏美食，在种种美食中，有的来自于灵感的转化，有的来自于时间的沉淀、有的则来自于自然的馈赠。

“头脑”之所以好吃，食材是最主要的。羊肉一定要当年的羔羊肉，肥瘦均匀；山药必须是 绵山 药，入口即化。酒糟特别关键，要用软黄米酿制半个月才行，再来上一笼羊肉烧麦，配上黄酒，冬天的早晨，胃立即暖暖的。

太原的老字号，在年代的更迭和岁月的变迁中，有的兴盛依然，有的难抵衰败。如今，走进“清和元”，吃的是忠孝文化，吃的是养生理念，吃的老字号的传承，吃的更是太原人的情怀。


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