到韩国必必必必吃的一家烤肉店！没有游客！
韩国的烤肉店非常的多，到处都是，我自认我是个烤肉死忠，虽然在首尔吃的不多，但是我吃过国内加国外大大小小的烤肉店也有上百家了，但是如果问我最喜欢吃哪一家的烤肉，那必须是这一家！听我细细道来。…

国内的烤肉店基本上这种厚切的五花肉是没有香味的，而且烤出来如果外面焦脆，里面就绝对没油了，在韩国的情况要好很多，但是一般的烤肉店香味还是差了点意思，但是！但是这一家店是生肉熟成的肉，是用了一种处理牛排的比较高级的办法，大概是把五花肉切好一大块，然后放在密封袋里面，再放入熟成柜中，保持一定的湿度和温度进行发酵-熟成，肉中的蛋白酶在这段处理过程中会分解肌肉纤维和胶原蛋白，反正就是结蹄组织软化，肉中的水分流失，使肉的香气更加突出，反正就是这么个事！

店的门口摆了几个熟成柜，展示了肉的处理方法。

建议是点一份套餐，然后再单点五花肉1，2份，吃起来非常的过瘾，这个肉烤出来以后外面有一点焦褐色，产生了美拉德反应的独有香气，肉里面不仅没有韧筋，整个都特别嫩香，然后包着紫苏叶，黄豆酱，还有一同烤制的嫩蒜辣椒，真的太绝了！我宣布这是我吃过最好吃的五花肉~~更重要的是，这家店的黄豆酱，辣白菜，小菜，辣椒蒜紫苏叶，都是无限量自助供应，再也不用舔着脸在一个语言不通的国家要酱了。。。。我最爱吃他们家的黄豆酱，简直了，不仅好吃，黄豆颗粒还明显，不像有些地方都是兑水的感觉~


名称:magukkan dry aging pork premium pork barn
naver地图名称:magutan生肉
地址:永登浦地铁站附近
39 Yeongdeungpodong 3（sam）-ga, Yeongdeungpo-gu, Seoul, 韩国

大家一定要冲啊！！！！