#冬日幸福感美食#千年古盐井腌制的火腿冬日里吃不要太开心！

每一个火腿都有自己的年份，越久远的越好吃诺邓村的村民祖祖辈辈都在做火腿，据说好吃的秘诀在于村口的汉代就有的千年盐井，这里的盐巴含钾不含碘，腌制火腿离不开这口盐井熬出的盐而熬盐也有讲究，雨水季节熬不出盐，需要久旱无雨时熬制。据说猪腿这一关更是讲究，先需要加工成一个圆润的火腿，需把猪腿上的乌血挤出撒上白酒除菌再撒盐。据说10公斤盐只能腌出3只火腿，三年左右才腌好一只火腿。没有考究的餐厅环境，没有复杂的烹饪技巧，只有住家饭的日常，可是这一顿在我心里留存很久，那一口诺邓火腿，不仅是一次美味，更是我对诺邓这个小村落的美好回忆。
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