上九大簋，广州有一间唤醒美味记忆的街坊食堂

在古代，粤人所言之"簋"（guǐ）指用于装五至六斤米饭之"大碗"。“九大”不但言其多，且含有最丰盛、最隆重之意。“九大簋”代表的是一种盛宴，言饭菜极其丰盛，这种形式主要盛行于珠江三角洲地区，是高规格的筵席。

九大簋中有九道菜，每一道菜都是精选最好的材料制作，但不能有牛肉，因为牛是帮助农民耕田宝贝。举办九大簋宴席最常见的是迎亲喜宴和寿宴等。

吆喝声中，两个服务员扁担抬着红木箱子进场，揭盖迎菜。“九大簋”的九道菜从木箱中的上下两格中被请出，按照顺序上桌，仪式感满满。


#冬日幸福感美食