专注天妇罗的日料店 | 雪崴
餐厅是以大厨张雪崴先生的名字命名的，张雪崴先生是日本“天妇罗之神”早乙女哲哉先生的弟子，学习了12年厨艺回国创办餐厅。这里的天妇罗种类多样，油炸和火候堪称完美。

知名美食专栏作家洪亮评价这家餐厅，“也许张雪崴并不算最成功的餐厅老板，因为他被师傅早乙女哲哉的光环所笼罩。不过，在各种“我什么都会做”的日料店泛滥的今天，能够在北京专注做好天妇罗这一件事的餐厅，也只有雪崴了。”

图中菜品依次为：竹节虾，紫苏叶包海胆，香菇包虾肉，香椿，鲨虎鱼，芦笋，香鱼，河豚鱼的白子

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