金寨特色美食吊锅宴这家最地道
金寨吊锅宴， 金寨山区农户冬季烧树根、木材取暖，在屋内挖一直径50~70厘米，深约20厘米的火笼，同时，在屋梁上悬木质滑竿吊一铁锅，在火笼上可以调节升降。

吃饭时将几样烧熟的菜分别倒进锅内，所以又称“一锅熟”或“一锅煮”。家人或来客围坐火笼四周，烤火、吃热菜、叙话，如果喝酒，每人双手分别拿碗、筷和酒杯就可以了。

长江河贡鱼， 金寨长江河里生殖繁衍了十多种鱼类，诸如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、鲷鳅（花鳅）、泥鳅、刀鳅、黑壳等，通称为“长江河鱼”。

长江河鱼肉嫩、刺软、鲜香可口，又享有“贡鱼”的盛名。

乾隆微服私访三下 江南 时，地方官从一位姓朱的农民家里得到长江河鱼，进贡给乾隆皇帝。

皇帝食后，感到鲜香可口，余味尤佳，喜开圣颜，倍加赞赏，谕为珍品。

从此，长江河鱼即被列为“贡鱼”。乾隆皇帝为了保护这一珍贵的长江河渔业资源，下了一道“只准网打钩钓，不准锤击药闹”的圣旨，立于长江河中游 石门 口，以示众民奉行。


金寨花鲢鱼是安徽六安金寨 县的特产。花鲢又叫 胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。
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