#冬日幸福感美食，一碗永安粿条是最好的慰藉
或许人们提起三明总是想起沙县小吃，但对于地道的美食老饕来说，一定会指引你来永安，吃一碗永安粿条配一碟永安活肉。

永安的著名小吃粿条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。色白细嫩、口感爽滑。跟广东人粿条偏硬的口感不同，这里的粿条非常柔软。价位还很便宜，基本上一碗3元，怪不得永安人的幸福指数那么高。表示深夜还能吃上这样一晚热粿条，也是好幸福。

而活肉更是粿条的绝搭。活肉，第一次听说的时候也是吓呆了，其实就是猪脸上靠近上唇的部位，因为猪成天吃，全身上下数这个部位运动量大。且瘦中带肥，不柴不腻。做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实大有讲究。而一份永安活肉的蘸料必须要是永安黄椒生抽。

永安人的标配大概是一定要活肉+粿条的，但是除了这些，也有芋包（他们的芋包是煮汤的哦）、拌面等等，也有拌各种猪的部位，猪鼻、小肠、大肠等等多种多样，一般是按重量算，而且价位都是相当给力，人均不过10元便让你填饱肚子了。

这个城市的美食不分昼夜，据说很多永安粿条老店都是通宵营业。
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