#向往的生活#勐海采茶季
这个季节的西双版纳，细雨总是缠绵悱恻地下个不停，一场场春雨过后，一小簇嫩绿的芽叶便从茶树上冒了出来，茶田里忙着采茶的妹子用拇指和食指轻夹茶芽，瞬间轻提，芽叶和枝桠完美分离。
满目的匆匆绿意，让人不自觉地深呼吸一口气，刚冒出头的嫩芽儿裹着青涩的甜，调皮地朝向我扑了个满怀。
除了产区、品种、鲜叶嫩匀度构成品质的基础，制作还有一套严谨的工序，“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”，手工炒制普洱茶不光是体力活，更是技术活，在入锅杀青之前，需要将茶叶在干燥的室内自然晾菁，将刚采收好茶叶中的苦和涩挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度晾菁。
接着放入锅内杀青，让茶叶停止发酵，手工炒茶是一份极其辛苦的差事，不练就一副铁砂掌很难炒好一锅茶，只见师傅们将朵朵嫩芽投入火热的炒锅，完全依靠手掌与锅底的接触来掌控火候，抓、压、抖、搭、甩，一招一式行云流水，在手上翻飞旋转，翩翩起舞，那香气一层层地飘散开来，霎时间沁入心脾，令人迷醉。
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