新店 | 甬府小鲜开了,有点羡慕浦东人民

觅食

▲ 星标这个公众号,据说食运会变好

12月上海,新店不多,令人眼前一亮的新店更少。昨晚一时兴起去浦东吃了甬府小鲜,这就来写报告!

好久没有让我吃完马上就写的店了。

甬府小鲜的那栋楼,马上要开出上海的老佛爷百货,楼上四层餐饮,招商强得不得了,吸引了不少浦西的网红店、米其林星级餐厅来开分店。

一句话,浦东人民有福了。顺便写掉一个月前吃的楼上荟馆,笑到最后的花胶鸡汤锅,还是这一家。

别忘了给我点个好看!

 1. 甬府小鲜 

本店价格打个对折,现在去还能打7折

陆家嘴中心的新店,才开业就人气旺到炸,点评上卖7折券,加上现金消费吃一百送一百券(活动结束了死心吧),电话订位,小姑娘客气告知:第一轮满了,8点钟来等位吧。

听话去等,果然等到了。相比一座难求的浦西店,至少还是有机会等到位子的!

快速翻了遍菜单,甬府的招牌菜基本都在,小龙虾、小黄鱼都可以单卖,单价比锦江本店便宜3到5成不等,也有部分菜品价格持平,譬如猪油渣芋艿羹都是28元。正常点单人均200多,适合家庭聚餐,真真实诚的平价米其林。同行有特别能吃的朋友,就把菜单滚了大半。

古法烧白菜(38元)。点了一桌子菜,蔬菜最先上桌。看似其貌不扬,吃了一口就没停过筷子,太下饭了:白菜剁小块,猪油与五花肉旺火快炒,烫口鲜香,个镬气实在忒嗲了。幻想了一下加点年糕,估计要胜过芽菜肉丝的组合。

追了一道荠菜炒芒种虾皮(42元),颜色碧翠,一样的镬气与烫口,看来炒蔬菜的这位师傅,手里有两把刷子呀。

甬府的看家菜之一,家烧鲳鱼配年糕(168元),按鲳鱼大小价格不一,我们这一盘是两条中型鲳鱼拼成。价格不菲的大鲳鱼,是为了台面而生,自家小聚,吃体型小一点的不打紧。火候、调味、食材,全都在线,好评。

冰镇八爪鱼(168元),制法与甬府著名的冰镇望潮(脑袋会爆浆的八爪鱼幼崽)一脉相承,只是章鱼体型大了一些。反复捶打摔揉令章鱼筋肉松弛,恰到好处的汆烫,少了橡胶般的僵硬,多了海蜇似的爽脆,配上芥末酱油,连平时不好消化此类海鲜的友人都忍不住多吃了几筷子。垫底的莴笋也清脆好吃。就是这大冰碗,放在小方桌而非锦江大圆台面上,太占地儿了。

清蒸舟山红膏白蟹(258元),要了花雕蒸结下成了清蒸。若是不够新鲜,借花雕还能掩盖,清蒸不就西了笔笔挺了?不过甬府真的没在怕的。反正我是连吃了好几块,蒸得稍过,熟了几分,但还是好吃的。

恩,我就欢喜肉多的蟹。

腌马鲛鱼蒸咸肉(98元), 又一道下饭菜,空口也能吃。必要鱼和肉同时入口,马鲛鱼饱满紧实,咸肉肥厚鲜香,二者叠加,十分带感。好想在家里试试看用火腿来蒸,再搁一块笋片……

家烧东海三鲜(168元),梅童两条,带鱼三块、虾数只。梅童细皮嫩肉,火候恰恰好;带鱼略逊一筹,肉质稍显松散。


猪油渣芋艿羹改了名,保持原价变成喷香芋艿羹(28元)了。味道和锦江是一样的,就是没了底下保温的烛火煨着,要趁热吃;黄鱼鱼肚羹(58元),味道有点淡寡寡,下次想试试 醋溜带鱼羹

宁式十八斩(168元),就是生腌膏蟹冷冻杀菌,比本店便宜近一半,没试过的群众可以尝尝鲜。这个东西,我感觉还是宁波本地的最好吃,蟹膏甜得不得了,在上海的似乎都差口气。

沙蒜豆面(168元),没拍到,不像本店是5只起卖,看起来一小锅,盛到盘子里还蛮多的,属于吃也吃不掉的那种菜。

宁波汤团(8元/个)是一定要点的。新店也很实惠,居然论只卖,装在玻璃小盅里,搭了味道又不至于吃太饱,可以说很贴心了。但是我怎么觉得还是本店的比较好吃呢?大概是错觉。

一餐下来打了7折人均300都不到。虽然整体上不如本店精细,最尖儿的海鲜和翡翠白玉珠这种菜,也还是只有锦江才有,但对比其他主副店餐饮品牌,我认为甬府小鲜的体验和本店差得不远下次想去吃吃看米鱼,400还是398半条一斤多,多是肉做鱼饼、取鱼肚制成花胶,之前在锦江吃过一条硕大的,金灿灿黄澄澄,并不比黄鱼来得逊色。

要去的各位,请提前订位!!!要么就做好排队的准备吧!另,开业没几天,人员还需要磨合,又不收服务费的,请宽容以待。

人均价格:2-300元

地址: 浦东南路899号陆家嘴中心商场9楼

电话:21 5081 2795

 2. 楼上荟馆 

清淡版的花胶鸡汤,还有色色一一的包房

写完平民小馆,来看看高级火锅店。

上海遍地开花的港式花胶鸡汤火锅,尚有余力推陈出新、更上一层楼的,好像还是这波风潮的始作俑者。铜仁路安义路拐角上的这家楼上荟馆,独揽一户几层,还自带几间包房,私密性极强,适合聚众闷声开大酒 👇👇👇

credit to 匙叉旅行指南(keyfork)

距离吃完这顿已将近一个月,眼看着天(终于)要冷了,想找机会再来一顿。

金牌走地鸡煲花胶螺头汤底,花胶还是那个花胶,加了块螺头好像更尊贵了。外面的花胶鸡汤都在使劲浑身解数比谁更浓更鲜更吃完糊一嘴的时候,楼上荟馆的花胶鸡汤,却意外走起了清汤风。个人表示非常喜欢 ~

引入了四川盆地人民非常不待见的鸳鸯锅,鸡汤锅拼天麻白芷鱼头,终于不用为点什么汤底打架了,还可以根据食材属性来决定到底涮什么汤了呢。

小菜与楼上本店也略有变化,XO 酱拌鲜腐竹(48元)是我最爱的一道,冰凉柔嫩的腐竹,如豆皮一般滑嫩,清鲜的豆味与自制XO酱很是登对。

虽然荟馆没有我每次必点的桂花蚌,但这龙虾刺身(时价)算是弥补遗憾。活杀龙虾,上桌时旁边的触须还在动,肉却已经片成了晶莹剔透的刺身 ~ 最美的吃法,放进汤里烫个三秒钟,外面一层断生变珍珠白色,里面依然是柔软的生肉,能够最大程度地激发鲜味~~~

很多人喜欢荟馆新的煲仔饭(288元/锅,88元/例),用的是香港镛记的香肠和粉肠,但最让我恋恋不忘的,还是这碗40年陈皮红豆沙(68元/位,268元/例),陈皮这个东西,按照陈年年数,价格指数级增长。20年一斤几百块,30年一斤几万,到了40年,就得要10万块的天价了……贵是贵了点,不过这碗东西,我吃着还是挺受用的。其他甜品价格均在30元以内,duang duang 的芝麻奶冻(28元),浑身发热来一碗,色艺。

人均价格:4 - 600元+

地址: 铜仁路安义路交叉口,嘉里中心东区1层

电话:21 5757 6377 or 5757 6077

P.S. 最近你有吃到什么好吃的新店吗?

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