澳门｜意式风味 当奥丰素1890
这次携程美食林旬味会澳门美食之旅，来打卡了澳门上葡京综合度假村里新开业的两家酒店。第一天的晚宴是由家族经营的米其林星级餐厅当奥丰素1890，开在亚洲第一家澳门范思哲豪华酒店大楼中，艺术般的奢华不用多说，目光所到之处皆能看到Versace的元素。

由自家的有机农场做后盾，对于食材的选取把控更是得心应手。

Vitello Tonnato就让我印象深刻，一道结合了意大利南北部食材的菜肴，南部的蓝鳍吞拿鱼和北部的牛仔肉，在调味上用腌渍过的吞拿鱼代替了传统的加盐方式，使得风味更甚。

说到意大利当然不能不提意面，一道用各种形状的意大利面制成的面汤上桌，很有主厨说的家乡的感觉，加上马扎拉德瓦洛的红虾和阿拉斯加帝王蟹，非常鲜美。

当天没有pizza，但是主厨非常有心意的把pizza的元素融入到了菜肴中，选用了中式食材东星斑，像pizza一样装饰加入了番茄、酸豆、马苏里拉芝士和橄榄，很有趣。

甜点当然是经典的提拉米苏！我很喜欢这个改良的版本，用半融化的雪糕代替了奶油奶酪，口感上冰冰凉凉～造型也很精美！

这家餐厅还有让我很喜欢的是服务，有一种宾至如归的感觉，专业又温暖，添酒、清理台面、上菜，在不经意间就完成了，不会过分叨扰，是我在澳门目前最爱的意大利餐厅。
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