湖北特色 郭场火锅鸡
来武汉办事，听说郭场鸡是只有武汉才有的特色菜，那必然要尝一下。看店里的介绍，郭场鸡起源于八十年代宜昌一个叫郭场的村庄，村民们在那个物资匮乏的年代，想尽办法创制酱料烹饪美味的鸡肉招待客人。虽然叫火锅鸡，但其实不是像一般的火锅那样食客自己把生鸡肉下到火锅里，而是上菜时就已经是煮好的一锅鸡肉了，鸡肉倒是腌制得挺入味，口味带点川式的麻香味，但食材不行，鸡肉很绵软，典型的饲料鸡，只能说食材不行口味来凑，鲜香麻辣的味道还是有的。

其他的菜，都是常见的武汉重油重辣的口味。阳干鱼块炸得很香；青椒炒肥肠是常见的湖北菜，味道还行吧；青椒炒猪肚略有些硬；香椿炒蛋是时令菜，不过我觉得没有香椿的香味；宜昌五峰腊蹄子也是本地土菜，不辣，其实就是把腊猪蹄煮汤，猪蹄分量倒是不少，肉质也不错，汤有种粤菜里咸骨汤的鲜味，就是觉得这个菜技术含量不高，自己用腊猪蹄煮煮也是这个味儿吧。在这些硬菜中间，清炒苦瓜倒是独树一帜，苦瓜脆生生的，没有苦味，反而口感清爽，正适合解油腻的湖北菜，建议都来一盘清炒苦瓜。