原来要靠猪才能发现它！
莎莎说：Truffes du Périgord Noir 1)黑松露是与鹅肝酱、鱼子酱齐名的精贵食材。黑松露又被称为“块菌”，属于野生食用菌类。由于其产量稀少，生长条件苛刻，因此身价不菲。2)松露被美食家们奉为上品，原因在于其具有穿透力的特殊气味，类似于公猪身上散发出的雄性荷尔蒙气息。正因为如此，松露猎人通常使用母猪来寻找。3)现在寻找松露是用特殊训练的狗来找。或者在野外通过观察苍蝇的走向来寻找。4)当松露开始进入成熟期，周围的草就会渐渐地全部枯萎死亡，直径范围达到一米以上，土壤外露，犹如烧焦的土地。(见图八) 5)对于世界各地的游客来说，来到萨拉(Sarlat)，就一定要品尝当地主厨们制作的松露小吃："Croustous"aux truffes。
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