福州5点24分🥢孤独的美食家
早听闻福州美食好吃
坐了接近5小时高铁
奔向烟火气中的福州美食

🔺柴火锅边
店面果然排了长队，是排炸物的队伍
如果只吃锅边在另外一边灶台就基本能马上买到搭配脆脆油条，一口暖暖锅边糊下肚，竟然有种幸福的感觉

🔺后街捞化
在福州的最后一顿，冒着雨导航过去
选了老蛏子➕小肠➕春菜
汤头鲜味、蛏子新鲜肥美，小肠卤水味有点太重被墙上的文字感动了“当您遇上困难的时候，可以在后街捞化免费吃上一碗热气腾腾的捞化”

🔺安泰社区食堂
食堂在居民楼的露天平台，人声鼎沸，座无虚席可以先写好菜单和电话，等有位置后伙计再打电话通知客人回店
我呢就直接点了外带打包，等了十来分钟就拿走厨房的镬气很足，厨师们火力全开
一镬菜是三碟的分量，果然是艺高人胆大，火候掌控、抛镬、调味一点不含糊
点了爆炒爽脆，酸甜口的，有大量杂菜，猪腰和海蜇头也很多
海蜇头本身没味道，纯粹是包裹了厚厚的酱汁，吃着吃着会觉得好酸

🔺三两面馆
被面馆的工业风和昏黄灯光吸引
专营虾汤面，面量标配3两，可以跟店家说减少到2两面
招牌应该是大排虾汤面，隔壁小姐姐的面上桌时稍微瞄了一下
大排应该是油炸之后加了酱汁煮过的担心吃不完，点了【还有虾仁虾汤面】
汤头是让人很有食欲的鲜橙色，口感浓稠很丰满，给人一种满足感
虾仁都是剔除了虾线，大个头的原只虾，搭配木耳丝、银芽、豆泡，一勺生蒜，很满足

🌟其余小食
芋泥饼
新鲜出炉外脆里糯，芋泥很厚实绵密，天然的芋头香气，建议趁热吃

海蛎煎
吃了阿郑嫂家的，他们家有三款海蛎煎，基础➡️升级➡️豪华，选了升级版的，看着从油锅里新鲜出锅，像飞碟的样子，里面有不酸的酸菜、杂菜和海蛎

鱼丸➕肉燕
福州第一顿早餐吃了同利肉燕老铺，鱼丸里面有肉感觉有点腻，肉燕是好吃的挺鲜美，燕丝感觉没必要吃，就是肉燕的皮

花生汤➕芋泥
鸡蛋花生汤，阿姨现场在碗里打散鸡蛋，满满一勺花生汤冲进碗里，蛋花几乎瞬间成型，花生汤微甜不腻，蛋花熟得刚刚好，没有腥味
芋泥点了外带，绵密香甜，吃到淡淡猪油味

扁肉➕福鼎肉片
扁肉无功无过，就像广东的云吞
福鼎肉片就是口感特别的肉滑，QQ弹弹，搭配一点鱼露提鲜
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