香港不能错过的酒店级Dry-aged Steak🖤🍴🥂🍾
Time to encore the Dry-aged Steak🖤🍴🥂
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唔经唔觉 CARVER已经开业一周年🥳，呢间酒店扒房🍽 质素一向有水准！环境高雅、气氛一流，灯光温暖唔会令人有种高级餐厅嘅压迫感💫。餐厅自设干式熟成柜提供黎自世界🌏 各地嘅高级牛扒，另外亦设有酒吧🍸 可以一边叹靓酒一边剧靓扒🍴，黎食饭一定满意呢，已经要encore 了😚！

黎到主菜部分，呢度出名当然系炭烤牛扒🖤，标榜炭烧既扒房餐厅，每件牛扒都用炭火800°C短时间炭烤，控制火侯刚好不会 overcook。一上台已经闻到阵阵炭香味、烤纹好靓、生熟度控制得刚好，软嫩滑溜而里面保持粉嫩💕，入口juicy 肉味香浓，同红酒很夹呢。

🔸Mediterranean Octopus $178
heirloom tomato, piquillo pepper, chimichurri sauce 肉质淋滑有咬口

🔸Maryland Crab Cake $178
lump crab, arugula, yuzu tartare sauce 鲜甜味十足

🔹酱汁：提子芥辣、芥末籽芥辣、法式芥辣🔹

🔸USDA Prime, Strip-loin 280g $498
confit garlic, cherry tomatoes & beef jus
USDA prime rif eye
美国🇺🇸 USDA认证嘅肉眼扒，依个部位出名较软身又多肉汁，而牛扒外层亦有焦香，非常滋味。

🔸20Days Dry-aged Rib Eye 340g $568
Coffee Grounds, USDA Prime
confit garlic, cherry tomatoes & beef jus
熟成牛扒牛味更浓味、更肥美 (牛味更出 比平常吃 >20-30%）用上咖啡粉🖤 整体湿度 ＆温度都保持得宜，带出一份独有芝士香，能吃出dry aged 本身个肉香味，不用蘸点酱都肉味浓郁。

Side Dish
🔸Fried Onion Rings 炸得香酥不油腻
🔸Roasted Mushroom 菌香充满肉汁

Dessert
🔸Pear $88
goat cheese cake, caramelized pear, vanilla icecream 味道不会太抢 两者都各自取得平衡。

🔸Truffle $88
honey parfait, caramelized walnut, bamboo charcoal tuile 招牌必点，味道出奇地夹，每次必点喔！
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×××[CARVER]×××
©铜锣湾礼顿道8号香港铜锣湾皇冠假日酒店1楼
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