难得一见的金枪鱼开鱼盛宴
#吃一顿海鲜大餐
在香格里拉酒店的西村日本料理观看了难得一见的金枪鱼开鱼盛宴。

这次的大鱼听说是从西班牙渔场捕捞的，从捕捞到上桌只用了17个小时，有机会第一时间品尝到新鲜的金枪鱼真的太难得了。

金枪鱼的肉质柔嫩鲜美，是一种健康的美食。不同种类的金枪鱼肉质和脂肪含量有所不同，例如蓝鳍金枪鱼的脂肪含量比其他金枪鱼高很多，大约为15%左右。金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D以及钙、磷和铁等矿物质，鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA，对大脑发育有益。

金枪鱼不同部位的肉质和口感各有特点。
大腩：位于金枪鱼腹部前中段，是脂肪最多的部位，口感肥润，肉质呈现出如霜降一般的纹理，脂肪与鱼肉融合，非常柔软。
中腩：分布于金枪鱼腹部和背部，含有适度的脂肪，介于大腩和赤身之间，既有脂肪的甘甜也有鱼肉的微酸。
赤身：主要分布在金枪鱼背部，脂肪含量较低，颜色较深，肉质紧实，口味微酸，是金枪鱼中价格相对实惠的部分。

其他还有：中落、下巴、脑天、鱼颊肉、鳍肉等部位，这些部位各有千秋，不仅在日料中被广泛使用，也因其独特的口感和质地，在全世界的美食爱好者中享有盛誉。不同部位的金枪鱼根据其脂肪含量、颜色和风味，被用于不同的料理中，从而展现出金枪鱼多变的美食魅力。
这里每个月都有蓝鳍金枪鱼的开鱼秀，具体日期需要看金枪鱼的捕捞时间，关注餐厅和酒店的公共自媒体平台应该有开鱼时间信息的。 #我的深夜食堂