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黄姚古镇
迎秀街
【寻味广西|在黄姚品尝乡里的味道】
【地道风物|在黄姚品尝乡里的味道】
迎秀街,黄姚比较靠边上的一条街,比较宽阔,阿姚的房子一号店也是在这条街的尽头上。迎秀街原来也没有这么多饮食店聚集的,印象当中的青菜,特别特别清甜,那种浓郁的菜香味是城里卖的菜所没有的味道。后来第二回,餐厅渐渐多了起来,走的时候太阳刚刚升起,也是只有对面的那家餐馆开门迎客了,真是朴实又勤劳的一家,早餐当然是吃最有名的米粉。
黄姚豆豉产于千年古镇——黄姚镇。历经十几代人呕心沥血的研究,选用 黄姚古镇 特有的黑豆,仙井泉水和土著人古老独特的制作工艺精制而成,是昭平三宝之一,产品种类有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。
古朴的制造工艺,悠久的民族传统,使黄姚豆豉成为世人几百年来佐餐调味佳肴,誉美东南亚,也是送礼佳品。
信步走到黄姚古镇外围,在东门的空地上,看到一个位大叔在烈日下摆着档摊,傍边整齐地摆着正在晾晒的梅干——天然,味酸。
在《天工开物》中就有记载这种纯人手的榨油工艺,而在黄姚古镇还存放着一台古老的榨油器,“物理压榨”更能体现传统工艺,产出的纯天然绿色食品色、香、味俱全。
2019-01-182019-01-18
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