芋圓是在1946年被研發出來的，創始者為蔡林保雲，居住在瑞芳。 ... 第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」。 1970年代，一位阿柑姨於九份國小附近擺攤兼賣冰品，因客人要求開始增加芋圓當佐料，隨著觀光推廣而成為當地著名小吃 九份老街還有一攤同時期的「賴阿婆芋圓」。
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