北京炸酱面，本地人一周不吃都刺挠，方砖厂胡同
方砖厂69号炸酱面(前门店) 是一道具有浓郁北方风味的面食，其特点是面条筋道，酱料浓郁。以下是一份简单的方砖厂炸酱面制作方法：

所需材料：
1. 面条：500克
2. 肉末：200克（猪肉或牛肉均可）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 豆瓣酱：2-3汤匙
7. 甜面酱：1汤匙
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1茶匙
10. 盐：适量
11. 糖：适量
12. 水：适量
13. 葱：适量（用于炒制酱料）
14. 油：适量

步骤：
1. 面条煮熟：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
2. 准备酱料：将葱、姜、大蒜切成末，备用。
3. 炒制酱料：锅中加入适量的油，放入葱、姜、大蒜末，翻炒出香味。然后加入豆瓣酱，用中小火慢慢炒出红油。接着加入甜面酱，继续翻炒，使酱料充分融合。再加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，最后加入适量的水，小火慢慢炖煮10分钟，让酱料更加浓郁。
4. 炒制肉末：锅中加入适量的油，放入肉末，翻炒至肉末变色。
5. 拌面：将煮好的面条放入酱料锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收酱料的味道。最后撒上葱花，即可出锅。

方砖厂炸酱面是一道美味可口的面食，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整酱料的配料和比例，使味道更加符合你的喜好。