鸡中刺客~~
川味凉拌鸡 （据说还是一只跑山鸡），麻辣鲜香特下饭
做法：煮鸡肉
鸡是朋友送的跑山鸡，在家养了一天，第二天送到市场杀好
洗干净，放入大锅，加入葱段、姜片、花椒粒，小火慢煮，大概1h，期间可以用筷子鸡身上看一下，看筷子上是否有血水。
没有血水，再炖几分钟就OK啦，切忌不要太久，煮太久鸡肉会老。
煮好的鸡捞出，冷却，沥水
切鸡肉，尽量切薄，这样更入味
准备调料
调料：辣椒，花椒，白糖，大葱，酱油、盐
1、将切好的鸡放入比较大的食盆里，先加入炖鸡的鸡汤
(这是重点)
2、放入调料，拌匀后，加入大葱(滚刀切薄)，再搅拌
3、放入碗里，川味凉拌鸡 就OK啦
做法简单，色香味俱全，麻辣鲜香，下饭好吃