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回到安徽,徽菜自然少不了,池州属于皖南,菜系也属于徽菜,晚餐我们在九华中心大酒店用餐。如今的徽菜,并不只是只有臭鳜鱼、毛豆腐,传统的做法,不一样的食材,又能在舌尖碰撞出不一样的火花,比如一道飘散着臭气的红烧臭黄鱼…… 胡适一品锅,皖南当地独有的一道菜。一口大锅,口径二三尺,热腾腾地端上来,里面还在滚沸。一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀一些蛋饺,还有萝卜、青菜,味道好极。红烧臭黄鱼,一道传统徽菜的创新,传统的做法,将常见的臭鳜鱼换成了小黄鱼,将小黄鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天,鱼体便发出似臭非臭的气味,鳞不脱,质不变。却是名副其实的闻着臭,吃着香,肉质醇厚,香鲜透骨,风味独特。石耳炒鸡蛋,石耳是当地生长在石头缝里的菌类,类似于木耳的存在,但是味道比起木耳更加鲜香。石耳炒鸡蛋,简单的做法,却格外的美味。

目的地: 九华山
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