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莆田
阿妹豆浆炒
🍜 探索福建莆田美食，领略鲜美的味蕾盛宴！
✨福建的莆田，这座被低估的美食之城，拥有丰富的山海食材，随时随地都能让你品尝到令人陶醉的鲜美味道。
🍜 无处不在的莆田卤面
来到莆田，绝对不能错过这里的卤面！浓郁的高汤底，加上丰富的海鲜和多样的配料，每一口都充满了鲜香。特别推荐大家尝试江口卤面，面条劲道，汤汁浓稠，海鲜的鲜甜味更是让人回味无穷。在当地餐馆一份价格约 30 元。
[地址：莆田市区各大街头巷尾]
🍜 妈祖面
妈祖面是莆田特色面点，也是妈祖文化的代表。这道面食的汤头由香菇、黄花菜、油炸豆腐条等精心熬制而成，再加上五花肉、鸡蛋、紫菜等配料，味道极其鲜美。妈祖面不仅是莆田人开年的第一餐，也是他们生日时常吃的长寿面。在当地餐馆一份价格约 30 元。
[地址：莆田市区各大街头巷尾]
🍜 豆浆炒
你是否听说过用豆浆炒的米粉？这道莆田独特的小吃，将豆浆和米粉完美融合，再加上豆芽、花生、榨菜等配菜，口感奇特，带有浓郁的米香和豆浆味，一点也不觉得油腻。在阿妹豆浆炒尝试这道美食，绝对会让你大开眼界！一份价格约 15 元。
[地址：莆田市区文献西路 143 号]
🍜 泗粉（赐粉）
泗粉是莆田的非遗小吃，口感软烂顺滑，配上黑色香椿粉更是绝佳搭配。龙花担·赐粉世家的泗粉独具特色，口味多样，有脆肠、牛肚、鲜虾等多种选择。这里的花菜也十分可口，甜脆爽口，让人回味无穷。一份价格约 15 元。
[地址：莆田市荔城区东园东路正荣时代广场 9 号楼 103 室]
🍜 万物皆可炝
在莆田，万物皆可炝！炝肉、炝粉、炝蛏溜、炝海蛎……“炝”是一种独特的莆田烹饪方式，用地瓜粉包裹不同的食材进行白灼，通过对火候和时间的精确把握，达到滑溜溜的口感。东门兜阿文炝肉是一家有着五十多年历史的人气店铺，这里的炝肉肉片滑嫩、芡粉薄、汤头鲜美，还有必不可少的豆芽、韭菜、香菜，再加上一份豆腐酿肉丸子，口感鲜甜，让人回味无穷。一份价格约 30 元。
[地址：莆田市荔城区胜利北街 322 号]
🍜 西天尾扁食
西天尾扁食是莆田的手工美食，用猪肉做成的扁肉皮，需要用木槌长时间捶打猪肉，再加入木薯粉制成薄如纸片的扁肉皮，然后“以肉包肉”而成。亚莺扁食是西天尾镇的金牌小吃店，他们依然坚持人工捶打现杀的猪肉，且只用进口的三元猪瘦肉，一头猪仅能制作出 20~30 斤的燕皮，每一张燕皮都轻盈如纸，薄得难以置信。在这里尝试鲜肉和鲜虾口味的扁食，煮熟的扁食晶莹剔透，像是迷你“虾饺”，轻咬开扁食，葱香和肉香在口腔中弥漫开来，肉质扎实饱满，入口温软有韧劲，细腻滑溜，汤头清甜。一份价格约 15 元。
[地址：莆田市荔城区东大路 488 号]
🍜 莆田煎包
莆田的小煎包是当地人无法抗拒的美味，新长征煎包是市区内很容易找到的连锁店，几乎每家店生意都十分火爆，而且 24 小时营业。这里的煎包非常出色，薄脆的外皮煎得恰到好处，肉馅是经典的肉馅混冬粉，牛仔肉味浓量足！吃之前记得蘸上店家特调的煎包醋。一份价格约 10 元。
[地址：莆田市区文献西路 143 号]
🍜 老蒲鲜
老蒲鲜是莆田的美食文化符号，这里的包厢按照文化主题分类，如妈祖、莆仙戏、木雕、莆仙民俗、莆阳二十四景等，大厅还能观看戏曲表演或名人演讲。来这里用餐，仿佛置身于“莆仙文化博物馆”。“滴露”是在莆田传承已久的烹饪技艺，一直隐藏在闽系菜肴中，鲜为人知。滴露鸭是最经典的一道菜，老蒲鲜的这道鸭露纯美，不掺一滴水，尤其滋补。人均消费约 100 元。
[地址：莆田市荔城区荔园东路 1688 号正荣财富中心 F4]
🍜 歆宴缘
歆宴缘是莆田一家颇具当地文化特色的餐厅，装修和菜品都古色古香，充满中式韵味。这里不仅有经典的莆田菜，还有不少改良版的“新派莆田菜”，经常承办附近妈祖庙的“妈祖宴”，所以食客们还能在这里品尝到充满美好寓意的“妈祖宴”。陈氏红团是这里的招牌小吃，外皮软糯不粘牙，绿豆馅松香可口，甜度适中。人均消费约 80 元。
[地址：莆田市城厢区学园中街 1950 号]
🍜 蒲叙
蒲叙是这次在莆田品尝的餐厅中最具创意和野心的一家。环境优雅精致，菜品的摆盘和设计也十分讲究。霸王猪蹄，肉质鲜嫩入味，还结合了分子料理的手法，一旁看似蛋黄的其实是芒果，用于解腻。蛋黄焗鲍鱼，也采用创新的烹饪方式，用莆田特产的南日鲍制作，肉质厚而不柴，咸蛋黄爱好者一定会喜欢。主食可以尝试招牌芋头粥，粥熬得浓稠，芋头软糯入口即化，还有提鲜的香菇干贝、芥蓝菜等。人均消费约 150 元。
[地址：莆田市荔城区拱辰街道荔园中路 189 号]
🍜 吓土伯
吓土伯是当地超人气的宵夜场所，主打各种生蚝、扇贝，有无数种选择：清焖珍珠蚝、炭烤生蚝、清焖一口蚝、蒜香生蚝……食材来自专门的养殖海域，个个鲜甜弹嫩。此外，还有丰富的烧烤可供选择，充满烟火气，是宵夜的绝佳选择。人均消费约 80 元。
[地址：莆田市区胜利路 1210 号]
🚗 交通指南
【航空】莆田目前没有机场，距离莆田最近的大型机场是福州机场，大约 100 公里，车程约 1.5 小时；厦门机场比福州机场稍远一点，开车 2 个多小时即可到达。
【铁路】莆田有高铁直达，交通十分便利，从福州南站到莆田最快只需 30 分钟，厦门到莆田 1 小时左右。
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✨福建的莆田，这座被低估的美食之城，拥有丰富的山海食材，随时随地都能让你品尝到令人陶醉的鲜美味道。
🍜 无处不在的莆田卤面
来到莆田，绝对不能错过这里的卤面！浓郁的高汤底，加上丰富的海鲜和多样的配料，每一口都充满了鲜香。特别推荐大家尝试江口卤面，面条劲道，汤汁浓稠，海鲜的鲜甜味更是让人回味无穷。在当地餐馆一份价格约 30 元。
[地址：莆田市区各大街头巷尾]
🍜 妈祖面
妈祖面是莆田特色面点，也是妈祖文化的代表。这道面食的汤头由香菇、黄花菜、油炸豆腐条等精心熬制而成，再加上五花肉、鸡蛋、紫菜等配料，味道极其鲜美。妈祖面不仅是莆田人开年的第一餐，也是他们生日时常吃的长寿面。在当地餐馆一份价格约 30 元。
[地址：莆田市区各大街头巷尾]
🍜 豆浆炒
你是否听说过用豆浆炒的米粉？这道莆田独特的小吃，将豆浆和米粉完美融合，再加上豆芽、花生、榨菜等配菜，口感奇特，带有浓郁的米香和豆浆味，一点也不觉得油腻。在阿妹豆浆炒尝试这道美食，绝对会让你大开眼界！一份价格约 15 元。
[地址：莆田市区文献西路 143 号]
🍜 泗粉（赐粉）
泗粉是莆田的非遗小吃，口感软烂顺滑，配上黑色香椿粉更是绝佳搭配。龙花担·赐粉世家的泗粉独具特色，口味多样，有脆肠、牛肚、鲜虾等多种选择。这里的花菜也十分可口，甜脆爽口，让人回味无穷。一份价格约 15 元。
[地址：莆田市荔城区东园东路正荣时代广场 9 号楼 103 室]
🍜 万物皆可炝
在莆田，万物皆可炝！炝肉、炝粉、炝蛏溜、炝海蛎……“炝”是一种独特的莆田烹饪方式，用地瓜粉包裹不同的食材进行白灼，通过对火候和时间的精确把握，达到滑溜溜的口感。东门兜阿文炝肉是一家有着五十多年历史的人气店铺，这里的炝肉肉片滑嫩、芡粉薄、汤头鲜美，还有必不可少的豆芽、韭菜、香菜，再加上一份豆腐酿肉丸子，口感鲜甜，让人回味无穷。一份价格约 30 元。
[地址：莆田市荔城区胜利北街 322 号]
🍜 西天尾扁食
西天尾扁食是莆田的手工美食，用猪肉做成的扁肉皮，需要用木槌长时间捶打猪肉，再加入木薯粉制成薄如纸片的扁肉皮，然后“以肉包肉”而成。亚莺扁食是西天尾镇的金牌小吃店，他们依然坚持人工捶打现杀的猪肉，且只用进口的三元猪瘦肉，一头猪仅能制作出 20~30 斤的燕皮，每一张燕皮都轻盈如纸，薄得难以置信。在这里尝试鲜肉和鲜虾口味的扁食，煮熟的扁食晶莹剔透，像是迷你“虾饺”，轻咬开扁食，葱香和肉香在口腔中弥漫开来，肉质扎实饱满，入口温软有韧劲，细腻滑溜，汤头清甜。一份价格约 15 元。
[地址：莆田市荔城区东大路 488 号]
🍜 莆田煎包
莆田的小煎包是当地人无法抗拒的美味，新长征煎包是市区内很容易找到的连锁店，几乎每家店生意都十分火爆，而且 24 小时营业。这里的煎包非常出色，薄脆的外皮煎得恰到好处，肉馅是经典的肉馅混冬粉，牛仔肉味浓量足！吃之前记得蘸上店家特调的煎包醋。一份价格约 10 元。
[地址：莆田市区文献西路 143 号]
🍜 老蒲鲜
老蒲鲜是莆田的美食文化符号，这里的包厢按照文化主题分类，如妈祖、莆仙戏、木雕、莆仙民俗、莆阳二十四景等，大厅还能观看戏曲表演或名人演讲。来这里用餐，仿佛置身于“莆仙文化博物馆”。“滴露”是在莆田传承已久的烹饪技艺，一直隐藏在闽系菜肴中，鲜为人知。滴露鸭是最经典的一道菜，老蒲鲜的这道鸭露纯美，不掺一滴水，尤其滋补。人均消费约 100 元。
[地址：莆田市荔城区荔园东路 1688 号正荣财富中心 F4]
🍜 歆宴缘
歆宴缘是莆田一家颇具当地文化特色的餐厅，装修和菜品都古色古香，充满中式韵味。这里不仅有经典的莆田菜，还有不少改良版的“新派莆田菜”，经常承办附近妈祖庙的“妈祖宴”，所以食客们还能在这里品尝到充满美好寓意的“妈祖宴”。陈氏红团是这里的招牌小吃，外皮软糯不粘牙，绿豆馅松香可口，甜度适中。人均消费约 80 元。
[地址：莆田市城厢区学园中街 1950 号]
🍜 蒲叙
蒲叙是这次在莆田品尝的餐厅中最具创意和野心的一家。环境优雅精致，菜品的摆盘和设计也十分讲究。霸王猪蹄，肉质鲜嫩入味，还结合了分子料理的手法，一旁看似蛋黄的其实是芒果，用于解腻。蛋黄焗鲍鱼，也采用创新的烹饪方式，用莆田特产的南日鲍制作，肉质厚而不柴，咸蛋黄爱好者一定会喜欢。主食可以尝试招牌芋头粥，粥熬得浓稠，芋头软糯入口即化，还有提鲜的香菇干贝、芥蓝菜等。人均消费约 150 元。
[地址：莆田市荔城区拱辰街道荔园中路 189 号]
🍜 吓土伯
吓土伯是当地超人气的宵夜场所，主打各种生蚝、扇贝，有无数种选择：清焖珍珠蚝、炭烤生蚝、清焖一口蚝、蒜香生蚝……食材来自专门的养殖海域，个个鲜甜弹嫩。此外，还有丰富的烧烤可供选择，充满烟火气，是宵夜的绝佳选择。人均消费约 80 元。
[地址：莆田市区胜利路 1210 号]
🚗 交通指南
【航空】莆田目前没有机场，距离莆田最近的大型机场是福州机场，大约 100 公里，车程约 1.5 小时；厦门机场比福州机场稍远一点，开车 2 个多小时即可到达。
【铁路】莆田有高铁直达，交通十分便利，从福州南站到莆田最快只需 30 分钟，厦门到莆田 1 小时左右。
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24天前2024-05-11
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