汕头的早餐攻略
潮汕地区作为一座美食孤岛，从早到晚，美食可以不重样的吃，无论是简单的平民小吃还是高档的酒店宴席，都可以在这一天24小时当中找到不一样的惊喜。早餐作为一天的起点，汕头的早餐种类很多，绝对不可错过。

首先推荐的是猪血汤，蔬菜猪血汤是汕头早餐一个不错选择，门口支起一口大鼎，水不能冒泡，慢慢煨煮猪血，这是一家猪血汤店的标配，点单时捞起猪血，搭配各种猪杂、海鲜，加上一把你喜欢的野菜，可以是广东常见的西洋菜，也可以是比较有特色的新鲜益母草、枸杞叶、珍珠花菜，每一份都是小锅快煮而成，出锅时淋上葱油，香气扑鼻。汤底清淡鲜甜，猪血嫩滑，满满一碗料十五块钱搞定，一天就这么开始啦。

其次是粿汁，粿汁也是汕头早餐当中的一个不错的选择，粿条或者粿角加在米汤当中熬到浓稠，搭配各种卤料，浇上一勺卤汁以及一点葱花及炸蒜，一份有着浓郁酱香风味的粿汁就出炉了。看起来好像很重口味，实际上吃起来正好，卤汁与没有味道的粿条或粿角搭配是最佳拍档。加上卤料的加盟，给粿汁带上了不一样的滋味。卤料当中必加的一定是卤蛋和苦瓜，这是最灵魂的两样东西。

接着就是薏米汤，在潮汕地区，一年高温潮湿，而薏米正好有祛湿的作用，也就成了这里绝佳的早餐，薏米本身没有味道，需要搭配浓厚的猪骨汤熬制，熬煮好的薏米会搭配一些猪杂和猪肉一起煮制，经过骨汤熬制过的薏米在绵软中带有一点嚼劲，而且也附带上了肉类的鲜味。搭配猪杂以及木耳，清新爽口，而且还容易饱腹，偶尔精制米食吃的多了，换一样粗粮吃也是一种不错的体验。

最后压轴的就是潮汕的特色肠粉了，与广州的肠粉做的精制不同，潮汕的肠粉讲究的是快速和包罗万象，在蒸屉的一进一出之间，一粉肠粉就做好了，而肠粉的口味和馅料也是各有千秋，在汕头，肠粉酱汁一般是自制酱汁+菜脯粒的搭配，更有鲜味，馅料既可以是普通的猪肉蛋，也可以是西红柿牛肉，又或者是海鲜猪肉，要是什么都要的话就来上一份全家福，主打一个丰富，一口下去，爽滑的米皮搭配各种层次的馅料以及酱汁，营养丰富，吃完感觉元气满满。至于哪一家肠粉最好吃嘛，我想大多数本地人都会说自家楼下的那家最好吃。如果有机会来到潮汕，那么早餐绝对是不可错过的哦。#汕头美食 #当地才能吃到的美食 #当地特色小吃 #一个人说走就走