洞庭西山岛水月坞，是名茶碧螺春的发祥地。水月茶在宋时即名闻天下，并被列为贡茶。明代陈继儒在《太平清话》中对此有所记载，“洞庭山小青山坞出茶，唐宋入贡，下有水月茶，即贡茶院也。”至于入贡的水月茶为何种类型，则未见清晰记载，仅从晚年退隐洞庭西山的南宋名臣李弥大的诗句“瓯研水月先春焙，鼎煮云林无碍泉”可知，烹水月茶需要“研”，而研末是蒸青饼茶或散茶烹煮之前的特定工序，表明水月茶应属蒸青茶。
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