令人沉醉的潮味之夜
深圳探店 | 胤呈中餐厅
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昨晚，有幸在深圳康莱德酒店胤呈中餐厅参加了遇见卡露伽晚宴。之前在北京就参加过几次卡露伽晚宴的活动，上次还专程去参观过他们在衢州的生产基地。这次，在深圳又一次遇见卡露伽，真的有一种老友重逢般的喜悦。
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晚宴首先由鱼子酱纯品环节开始，卡露伽精选了三款经典且各具特色的不同年份鱼子酱，并搭配了尚蒂庄园白中白起泡葡萄酒，可以更好地呈现鱼子酱的惊艳。鱼子酱入口破裂时鲜美咸香，犹如海洋的味道。与此同时，一段非凡的感官之旅也正式拉开序幕。
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鱼子酱生腌深海鳌虾，提前进行腌制处理的鳌虾不仅保留了其最精彩的甘甜滋味，同时又赋予了一份腌制的淡淡咸鲜。特别是在鱼子酱的激发之下，鲜美程度更加浓郁，回口的清甜弥漫在整个唇齿之间，回味无穷。
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今天的第一道堂做料理，来自海鸭汤冲浪金不换澳洲网鲍。以海鸭吊制的汤头，没有半点鸭子的腥气和多余的油脂，汤头清澈，鲜美无比。新鲜的鲍鱼片，只需在汤底中汆烫片刻便可达到最完美的熟度与口感。趁热轻啜一口，汤鲜味浓，特别是金不换的点缀更带来了一缕植物的芬芳，非常精彩。
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炭火海盐烤加拿大象拔蚌配15年卡露伽鱼子酱，这道堂做料理大厨还邀请了在场客人一同参与其中，增加了仪式感和参与感。象拔蚌经过炭火烤制后，肉质更加紧实，香气也更为浓郁。在鱼子酱的加持下使得鲜美的滋味在口中迸发，满口留香，让人印象深刻。
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咸菜猪肚煎酿扣辽参配卡露伽10年鱼子酱，大厨则拿出了潮州菜的经典元素咸菜猪肚，来搭配海参的精彩。海参的口感软中有糯，而酿入的内馅儿鲜香爽口，咸菜的加持让人眼前一亮。再搭配鱼子酱的丰盈，妥妥全场最佳！
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📍听海大道5001号深圳康莱德酒店1-2层
🕑11:30-14:30; 17:30-21:30
#浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食