宣字火腿洞藏博物馆—参观品赏云南宣威火腿
云南宣威市的东山景区，掩藏着天然形成的洞中掩藏着天然形成的洞中洞，构成8个天然火腿洞，可同时洞藏数万余火腿。走进去，犹如置身巨大的“火腿林”。这里就是宣威火腿集团的宣字火腿洞藏博物馆。
为何要把火腿藏于山洞中？室内外巨大的温差，洞内常年保持13~18度和72%~95%的湿度，适合洞藏火腿。存放于山洞之中，吸收山洞的精华，火腿内部发生奇妙的改变，靠天然微生物发酵使得火腿肉质更软、更醇、更香。
宣字火腿是要用上好的乌金猪为原料，腌制好后要自然发酵至少一年，然后移至山洞储藏。在火腿博物馆储藏12~36月经过自然发酵周期。洞里的天然有益微生物菌群，使火腿在发酵程中烃类、醛类、酮类、脂类等物质得到好醇化，越陈越香。宣威地处高原，冬季气候寒冷，这里的温度湿度特别适宜火腿的发酵。
当你走进山洞（博物馆）,先要经过长长的灯光绚丽的时光隧道，在进到山洞，迎面而来的是一支支壮硕无比的腿悬挂于洞中，空气里都是火腿的香味。从洞中出来，还有300平米展示厅和餐厅，可供上百人就餐、购物等。