复古排档风丨顺德粥底火锅
顺德美食保罗万象。俗话说，食在广东，厨出凤城。这个凤城，说的就是顺德。今天到这家🏠咏發顺德海鲜大排檔来试试顺德粥底火锅。

🌈特色：
汤底是浓稠的粥米汤，带有清淡的米香，越是简约的底料越能显出食材的原汁原味。
TIPS：粥底可以添续，谨防煮糊。

⚪涮菜：
🔸珍珠贝：白粥煮沸后下锅，三分钟开口即可食用，给清淡的粥底注入第一重鲜味。
🔸龙趸鱼片：传统的顺德涮锅吃法，晶透鱼片足够薄，仅需几秒涮过便熟成，口感滑嫩柔软。
🔸鲮鱼滑：鱼肉里添加了一些脆脆的马蹄碎增加口感，丸子本身也是比较有嚼劲的。
🔸牛肉片：涮20秒左右颜色呈现粉色，鲜嫩的牛肉裹着鸡蛋和浓稠的粥底。而此时的白粥，也因肉类海鲜鸡蛋而更添风味。

⚪甜品：
🔸水牛奶：顺德美食中乳制品尤为多花样：双皮奶、姜撞奶、水牛奶、炒牛奶、牛乳等等，都一一成为经典的粤式甜品。这碗水牛奶duangduang的，奶味很浓郁，好吃。
🔸绿水鬼开心果糊：应该是加入了开心果酱，颜色才会这么绿，很明显的开心果酱味道。

🏠环境：
典当行、贸易行、复古的电影海报等等，还原了以前广东街区大排档的风格。热气腾腾环绕下，感觉吃得很热闹。

📍地址：
漕宝路33号徐汇日月光中心A座B1层17、18号
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