重庆康莱德酒店
日前CCD高级副总裁、管理合伙人庄瑞安表示重庆康莱德非常重视空间使用效率。对此在52层的大堂空间采取了几种不同的方法来提高空间使用效率。首先，全日餐厅在早餐时间段后会转变为中餐厅，以满足中式午餐的需求。了解到重庆的酒吧文化非常接地气，是许多游客必打卡的去处，我们也规划将中餐万转变为夜晚的酒吧。然而，如果仅仅依赖传统的大堂空间以及52楼的全景视野，并不足以吸引人，也容易导致客群流失。因此，我们还需要考虑采用其他方式来吸引和留住客人。再者，酒店接待区需要接待近300间房的客人，如果遇到团体客户，客人可能需要等待10-15分钟才能办理入住，这必然会影响到他们的入住体验。对此，我们的解决策略是在52层大堂设有专门接待散客的柜台，另设一个共享VIP区域接待团体客户，由礼宾部进行专门的引导。同时，酒店为团体客户提供专门的服务，包括欢迎饮品和湿毛中等，这样散客和团体客户都能享受到各自的优势。在接待时间结束后，我们还可以将VIP区域作为餐厅的包间使用，实现多功能、多时段、多元化的和用。在白天，大堂主要展示茶叶和咖啡豆，营造出一个适合喝下午茶和咖啡的环境。然而到了晚上，我们通过推门的方式展示酒瓶，调酒师所需的基酒全部在后面展示，使大堂变成一个有氛围的酒吧，客人可以在此欣赏夜景。我们还创造了一个威士忌吧，通过灯光设计将威士忌酿造的架构做成装饰艺术。调酒师会在公共空间为客人调酒，打破传统的服务方式，创造出不同的酒吧文化。同时，这里还为女性顾客打造香槟区，呈现一个空中花园场景，让她们在这里喝下午茶，喝香槟，在这里享受自己的空间。全日餐厅通过隔断和分割进行空间布局调整，以此强调浪漫约会的私密氛围，而不是一个全然开放的大食堂。我们刻意进行了不同的区域分割，包括双人、四人、六人座以及包厢，使得全日餐厅呈现出特色餐厅的形式。
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