如果你来到南京，一定要尝一尝南京特色小吃
南京凉粉，是江苏南京地区一道非常有名的传统小吃，源于明朝万历年间，至今已有三百多年的历史。它选用上好米粉、豆芽、黄豆、红薯等原料，经过精心研制、独特工艺制作而成，口感爽滑、凉筋可口，是夏日消暑、解暑佳品。
南京凉粉的制作过程相当讲究。首先，将上好米粉经过水泡、磨浆、过滤等一系列工序，制成细腻的米浆；接着，将米浆倒入锅中，加入豆芽、黄豆等配料，翻炒均匀；最后，将炒好的米豆浆倒入模具，晾晒至凉，便可食用。 南京柴火馄饨，这道南京传统美食，承载着南京人千年的生活记忆。其制作过程极为讲究，选用上等面粉制作皮薄馅嫩的馄饨，加入新鲜的柴火炖煮，使馄饨散发出独特的柴火香味。
馄饨皮的制作，非常讲究。皮薄如纸，正是这种特殊的手艺，让南京柴火馄饨口感得以升级。入口即化，鲜香四溢。
南京柴火馄饨的炖煮过程也非常有讲究。在传统的大锅里，厨师们会加入新鲜的柴火，将馄饨和底料一起炖煮，这样的好处是让馄饨充分吸收柴火的味道，同时保留了柴火的美味。在炖煮过程中，还会加入一些特别的调料和佐料，让南京柴火馄饨更加美味可口。
南京柴火馄饨，馄饨皮的清香、柴火的浓郁，完美的融合在了一起。是南京美食的代表之一，也是值得大家品尝的佳肴。南京老卤面，可称得上是中国面食的瑰宝。南京人吃面，讲究“老卤”。所谓“老卤”，就是经过长时间炖煮的汤汁，其味道咸中带点甜，香气浓郁，令人回味无穷。南京老卤面，选用筋道的面条，再搭配上鲜香的卤汁与各种配菜，如蛋花、黄豆芽、香菜等，让人一吃就爱上。
闻名遐迩的南京老卤面，在制作过程中，除了秉承传统工艺，更讲究食材的优质。精挑细选的面粉，经过充分泡发，制作出筋道的面条；老汤炖煮，长时间的积累，才有了那令人陶醉的滋味。而且，南京老卤面的卤汁，更是多种食材的巧妙搭配，融合了酱油、糖、醋、姜、葱、花椒、八角等众多香料。
南京老卤面，是南京美食的代表之一，也是中国面食的杰出代表。它承载着南京人的饮食文化，传承着中华民族的饮食智慧。 南京鸭油酥饼，这道南京经典美食，从清朝时期传承至今，深受南京人民以及全国人民的喜爱。
南京鸭油酥饼的制作工艺极为讲究，选用上等面粉，经过反复揉捏，擀平，再加上精选的鸭油和馅料，制作出口感酥脆、香甜可口的饼皮，鸭油的香气和馅料的鲜美完美融合，让人回味无穷。南京梅花糕，这道美食历史悠久，源于明朝万历年间，至今已有三百多年的历史。它选用上等糯米、白砂糖、麦芽、黄豆粉等原料，制作工艺精湛，香甜可口，是南京传统的小吃之一。
梅花糕的制作过程非常讲究。首先，将糯米粉、白砂糖、麦芽搅拌均匀，然后蒸熟；接着，将蒸熟的糯米团子擀成薄片，再切成细条，最后将细条卷成梅花状即可。梅花糕口感细腻，甜而不腻，吃上一口，仿佛整个南京的春风都扑面而来，让人心情愉悦。南京臭豆腐不仅味道独特，还具有一定的营养价值。黄豆中含有丰富的蛋白质和矿物质，而油炸的过程则使其变得更加香脆可口。此外，南京臭豆腐的调料也非常丰富，可以根据个人口味进行选择。
如果你来到南京，一定要尝一尝这道特色小吃。南京臭豆腐，麻辣鲜香，美味可口，绝对让你欲罢不能！