保定驴肉火烧，你今天吃了吗？
#五一旅行任意门
驴肉火烧在制作过程中是非常讲究的，从驴的品种选择、宰杀、驴肉的处理、煮制，到面粉的选用、和面的技巧、面剂的擀制，再到香焖的制作、汤汁的调制。
保定驴肉火烧的火烧是死面火烧，从外形上看是圆形的，驴肉多是用的太行驴肉，制作时要卤制，河间的火烧也是死面火烧，但从外形上看河间的驴肉火烧是长条形的，驴肉选用的是渤海驴肉，制作时要酱制。制作完成的驴肉火烧肉香而不柴，酥软适口。