诺亚（方舟）的儿子闪米，后成为闪米族祖先（阿拉伯人+犹太人，antisemitism反犹主义字面上是反闪米主义，既反犹太人又反阿拉伯人）。他的后代因为饥饿去了埃及，后来埃及遭到外族侵略，犹太人当起恩将仇报的带路党。当埃及人打败侵略者之后，开始大量驱逐犹太人。摩西举杖劈海，穿过波涛汹涌的红海，带领族人出走埃及，到达迦南- 上帝给犹太人的“应许之地”- 那里流着奶和蜜（图1-5）。
图7-13: 中世纪时期的驼帮旅社
图14: 洗礼东正教教堂
图15: 在贝都因帐篷里喝茶
图16: 为了减少水分蒸发，用管道喷水浇灌
图17/18: 约旦面饼
图19: 阿拉伯米饭很好吃