内黄灌肠是河南省安阳市内黄县的一种传统特色小吃，属于豫菜系，该菜品已纳入安阳市非物质文化遗产。内黄灌肠的主要原料包括猪血、猪肠、面粉、香油和五香料。它的特点是色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。内黄灌肠起源在清咸丰年间，由县城邱姓屠户发明。除了筲灌肠，还有煎灌肠等多种吃法。内黄灌肠不仅味道可口，而且具有补血、健脾、壮筋骨、消滞的功效，深受群众欢迎。